Кріп. Особливості вирощування. Зберігання
Здрастуйте, дорогі читачі! Багато хто любить кріп. Чудова пряна приправа! А ви знаєте, що в давнину його вважали декоративною рослиною. Їм прикрашали букети і навіть поети оспівували кріп у віршах.
Посів насіння.
Хочаукроп і славиться відносною невибагливістю, він не дасть гарного врожаю пахучій зелені на поганих, малородючих ґрунтах. Найкраще ця культура вдається після тих овочів, під які вносили гній. Грунт на грядці під кріп має бути пухким, повітропроникним.Перед посадкою вносять 2/3 відра перегною або компосту та столову ложку нітрофоски. Ця рослина не виносить застою вологи і розвивається повільно і мляво на глинистих, ущільнених ґрунтах. Не рекомендують садити кріп на місці торішньої грядки з селерою.
Важливо: якщо хочете, щоб вирослипарасольки, ніколи не відщипуйте листя. Ви і якість парасольок погіршує, і листя їсте далеко не ідеальне, адже воно втрачає цінні речовини, коли рослина починає цвітіння. До зрізання кріп готовий через35-40 днів, коли досягне20-25 см.
Вирощування. Від моменту посіву до появи сходів цієї культури може пройти від 16 до 25 днів. Справа в тому, що ефірні олії заважають проростанню. Тому перед посівом насіння хвилинку тримати в гарячій воді (50 градусів) і на 2-3 дні замочують у воді, змінюючи її кожні 8 годин. І ефірні олії, що перешкоджають проростанню, змиваються з кропу, і ви, посіявши «відмите» і підсушене до сипкості насіння, отримаєте сходи вже на 2-4-6 день.
Догляд за кропом.
Догляд полягає в поливі, 1-2-х підживленнях. Нічого складного, просто необхідно - поливати 1-2 рази на тиждень, періодично розпушувати землю, усувати бур'яни в міру їхпояви, розрізати надмірно густі посадки, кілька разів підгортати ряди зелені.
Зберігання кропу. Заготівля на зиму.
Найпростіший - сушіння. Молоді рослини миють, підвішують для просушування, після цього видаляють грубі частини стебел і ріжуть. Сушать протягом дня на папері, в захищеному від сонця місці, періодично перемішуючи. Потім укладають у банки та зберігають у темному місці.
Заморозка. Промити і трохи просушити від вологи. Нарізати кріп на необхідну довжину (дуже дрібно, середньо, крупно). Взяти лист або просто тацю і розкласти на ньому нарізаний кріп. Помістити деко в морозильну камеру на 3-5 хвилин при режимі екстреного заморожування, щоб він «схопився». Дістати та розфасувати по невеликих кульках підморожений кріп. Розкласти кульки з кропом по морозильній камері та залишити зберігатися при температурах від -12 до -20 градусів.
Зберігання у кубиках льоду. Щоб зробити заготовку кропу для льоду, його слід дрібно порубати і наполовину засипати у форму для льоду, а потім залити водою. Це зручно, коли, наприклад, ви готуєте суп. Тоді просто дістається кубик з кропом і кидається в гарячу воду. Мені цей спосіб не підходить, тому що я люблю більшу кількість кропу в супах.
Зберігання в холодильнику. Перед зберіганням наберіть у глибоку миску води і опустіть туди кріп на 5 -10 хвилин. Проточна вода не здатна добре вимити шматочки землі так, як це зробить тривале перебування у воді. Розкладіть на столі паперові рушники або серветки, і добре обтрусивши зелень від води, розкладіть її на рушниках. Залишіть на 10-15 хвилин, періодично промокаючи кріп сухими рушниками. Зелень можна вважати підготовленою до зберігання, коли вона повністю висохне. Відберіть жовті тазів'ялі листочки і відріжте коріння трав. Укладіть у п/е пакети і заберіть у холодильник. Така зелень може зберігатись до 2 тижнів.
Наступнийспосіб зберігання передбачає, що кріп залишатиметься свіжим протягом 4 тижнів. Вам знадобиться суха чиста скляна банка та чиста кришка із пластику. Обсяг банки залежить від кількості зелені, але навіть великі пучки помістяться в літрову банку. Помістіть кріп усередину банки і закрийте кришкою. Зелень не втратить свіжості та соковитості протягом одного місяця.
Є ще спосіб зберігання кропу із сіллю. Зелень кропу - 1 кг, сіль - 200 г. Кріп помити і дати йому обсохнути. Порізати його і викласти у велику каструльку. Всипати сіль і ретельно все розмішати. Щільно викласти кріп у стерилізовану банку. Якщо кріп виділив багато соку, його потрібно попередньо злити. Закрити банку кришкою та помістити в холодильник чи інше холодне місце. Цей спосіб теж не на мене.
Хороших вам урожаїв, друзі!
З повагою, Тетяна!
Стаття виявилася для Вас корисною? Поділіться з друзями, адже хтось саме зараз шукає цю інформацію!