Крок-мадам запрошує крок-месьє – Weekend – Коммерсант
розповідає Дарина Цивіна
Бістро французького походження
У меню "Жан-Жака" можна знайти і такі паризькі хіти, як гарячий сендвіч зі смаженим беконом, салатом і томатом (170 руб.), Крок-камамбер (290 руб.) з гарячим тягучим сиром, крок мосьє (150 руб.) і крок мадам (170 руб.), "Кіш" лорен з беконом (174 руб.), равлики, запечені у вершковому маслі з петрушкою (250 руб.), французький цибульний суп (300 руб.), суп-крем із каштанів з трюфельною олією та ароматом білих грибів (270 руб.), холодний суп-пюре із зеленого горошку з шавлією, козячим сиром та паприкою (140 руб.) та крижаний крем-суп з огірків з мадраським каррі (110 руб.). На гаряче бос рекомендує качину ніжку конфі (400 руб.), каре ягняти (495 руб.), баранячі ковбаски "мергез" (250 руб.), сибас або дораду-гриль (по 450 руб.). Найоригінальніша страва розділу – кальмари, фаршировані бичачими хвостами, тушкованими в порто, з пюре, просоченим ароматом білих грибів та соусом із червоного вина (500 руб.). Завершити обід або вечерю можна чудовою грушею в червоному вині з чорницею (150 руб.), Крем-карамелью (145 руб.), Шоколадним мусом (165 руб.) або домашнім чізкейком з фруктовим кулі (170 руб.). Середній рахунок у "Жан-Жаку" - 20-30 у.о. Загалом, як вірно помітив один француз, опинившись у "Жан-Жаку" Нікітському: "Таке справжнє бістро в Парижі ще й пошукати треба". Тепер те саме можна сказати і про "Жан-Жак" на Кольоровому.
Кава найвищої проби
Новий бутік-бар Nespresso на Петрівці – п'ятий у світі. За останні п'ять років такі самі відкрилися в Мюнхені, Франкфурті, Нью-Йорку та Копенгагені. Концепт цих закладів можна описати так — магазин та кав'ярня де люкс для тих, хто однаково цінує справжню каву та свій власний статус. Чашка кави вбарі Nespresso - це такий самий знаковий атрибут savoir vivre, як автомобіль класу C або ланч у п'ятизірковому готелі. На вибір пропонується дев'ять фірмових сортів – сім видів еспресо різного ступеня міцності, смаку та аромату, два види лунго (у великих чашках) плюс три сорти кави без кофеїну. Ціна маленької чашечки ристретто (25 г) будь-якого сорту – 190 руб., чашечки еспресо (40 г) – 210 руб., лунго (110 мл) – 230 руб., стільки ж коштує подвійний еспресо. Найкраще вибрати столик на балконі другого поверху, що сяє склом і металом, ні в чому не схожого на звичайну кав'ярню. У повітряному, напоєному денним світлом просторі хай-тек з величезними вітринними вікнами навіть не пахне свіжозвареною кавою: за правилами Nespresso кавова пінка має бути настільки щільною та маслянистою, щоб не випускати з чашки аромат. Щоб перевірити щільність пінки, можна вдатися до двох тестів - "на цукор" (він повинен насилу проникати крізь піну) і "на ложку" (що довше і важче піна стікає з ложки, тим краще). До чашки кави де люкс можна замовити сніданок (незалежно від часу доби, адже у різних гостей ранок починається в різний час). Щоб день задався, найкраще підійде філіжанка дуже міцного Arpeggio і асорті каш - такого ж найвищого класу, як і кава. Особливо гарна манна каша на кокосовому молоці зі свіжими ягодами та фісташками (280 руб.) - Справжнє відкриття шеф-кухаря Елліаса Відаля, що ставило меню. Варто також звернути увагу на суп зі шпинату з в'яленими помідорами (250 руб.), Крем-суп з цукіні (280 руб.), Повітряний киш в пелюстках найтоншого філох-тесту з сиром Філадельфія і копченим лососем (290 руб.) І ще більше невагомий делікатний киш зі шпинатом і блю-чіз (270 руб.). На десерт до кави можна замовити кавовий крем-капуччино (190руб.), шоколадно-кавовий мус (190 руб.), Ягоди в соусі "білий шоколад" (480 руб.), Кавовий чізкейк (300 руб.), Кавовий тирамісу (300 руб.) І кава-бомб (360 руб. ). А йдучи, залишити заявку на наймоднішу новинку майбутнього сезону - машину кавоварки, інкрустовану стразами від Svarovsky.
Зал Жан-Жака витриманий у фірмовому стилі: бордові стіни, темно-зелені шкіряні дивани, віденські стільці, на столах — паперові скатертини та олівці.
У повітряному, напоєному денним світлом просторі навіть не пахне свіжозвареною кавою: за правилами Nespresso кавова пінка не повинна випускати з чашки аромат