Кролик з квасолею
Як приготувати кролика? Дієтичне м'ясо не видасться нудним, якщо вторити йому буде квасоля. Це так смачно! Наразі більшість людей дотримуються принципів «природної» кулінарії. Тобто, чим натуральніші продукти, тим краще та смачніше. Кролик з квасолею – найкраще тому підтвердження!
Кролик з квасолею та томатами в духовці
Ніжне м'ясо кролика вважається дієтичним продуктом. За смаковими якостями нагадує птаха. Навіть найсуворіші дієти можуть включати саме кролятину.
Для приготування вам знадобиться:
- Кролик 1 тушка
- Сметана 20% 200 мл
- Квасоля біла 300 гр
- Свинячий жир 100 гр
- Цибуля ріпка 2 шт
- Помідори 5 шт
- Перець болгарський 1 шт. (бажано зеленого кольору)
- Часник 3-4 зубчики
- Олія оливкова 3 стол ложки
- Борошно 2 чайні ложки
- Зелень кропу та петрушки пучок (50-70 гр)
- Перець із сіллю за смаком
Приготувати кролика з квасолею та томатами можна так:
Як відрізнити старого кролика від молодого ніжного при покупці? М'ясо молодих особин світліше, ніж у дорослих. Найсмачніша кролятина вважається у віці 4-5 місяців.
Перед варінням замочіть білу квасолю на 3-4 години.
Тушку кролика наріжте на порційні шматочки і обсмажте по обидва боки до золотистої скоринки на свинячому жирі. У сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю з додаванням борошна.
Додайте в сотейник квасолю, влийте літр води та підсоліть. Доведіть до кипіння та варіть 25-30 хвилин на середньому вогні.
Болгарський перець та помідори наріжте кубиками, часник роздавіть. Додайте овочі до квасолі, трохи поперчіть. Варіть ще 5 хв.
У підготовлену форму для запікання викладіть шматочки"золотого" кролика, зверху залийте жирною сметаною. Завдяки їй кролик вийде м'яким та соковитим.
Зверху залийте квасолево-овочевою підливою та поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Крольчатина – незамінний продукт у дитячому харчуванні. Відварене м'ясо можна давати дітям, які страждають на різні харчові алергії. За своєю поживністю кролятина в рази перевершує свинину та яловичину.
Страви з кролика чудово поєднуються з грибами. Як можливий супровід можете використовувати салат із грибів із капустою.