Кропива дводомна
Кропива дводомна — багаторічна бур'янина можна зустріти на лісових узліссях, узбіччях доріг, городах. Дуже любить сусідство малини, у суміші з якою утворює зарості в лісах, на ділянках вона так само часто росте в малині, де її дуже важко знищити.
Кореневища у кропиви повзучі, поверхневі, стебла не гіллясті, листя чергове крупнозубчасте, висота рослини – до 2 метрів. Вся рослина пекуча і шорстка. Кропива завжди темно-зеленого кольору, віддає перевагу вологим поживним грунтам, накопичує велику кількість азоту, у тому числі нітратів. Розмножується насінням і кореневищами, які дуже важко видаляються з ґрунту, дає кореневі нащадки, дуже добре відростає при скошуванні. Весною відростає дуже рано, відразу після відтавання ґрунту.
Кропива дводомна названа те що чоловічі і жіночі квіти розташовані різних рослинах, тобто. плодоносить та дає насіння лише половина рослин. Квітки у кропиви дрібні, чоловічі припадають пилом при дотику, жіночі - більш щільні. Потім із квіток розвиваються плоди, зібрані в грудочки. Насіння дуже дрібне, містить до 20% жирної олії, використовується на корм дрібній птиці.
Від кропиви дводомної слід відрізняти пекучу однорічну кропиву. Нефахівці зазвичай називають пекучою кропивою кропиву дводомну, щоб відрізнити її від так званої глухої кропиви або глухої кропиви білої. Про яснотку ми ще поговоримо трохи далі, а поки подивимося, як виглядає пекуча кропива. Першою її відмінністю є розмір рослини. Воно рідко досягає висоти 50 см, тоді як дводомна кропива доростає 150 см., Листя у неї так само значно дрібніше, і у основи листа не серцеподібні (з виїмкою), а навпаки клиноподібні, відрізняються вони і по квітках. Якщо у дводомної кропиви суцвіття тонкі,довгі, гіллясті, що звисають або стирчать у різні боки, то у пекучої кропиви вони зібрані в досить щільні грудочки і лише трохи виступають із пазух листя. Цю кропиву збирати не слід. До речі, вона зустрічається набагато рідше. Якщо ви все ж таки сумніваєтеся, яка перед вами кропива, висмикніть її. Дводомна кропива, як ми вже казали, багаторічник, вона висмикується з великими труднощами і має довгі жовті кореневища та численні корені.
Пекуча кропива - однорічник, у неї замість кореневища тонкий, спрямований донизу стрижневий корінь, який висмикується набагато легше, ніж кореневище дводомної кропиви і добре від нього відрізняється навіть кольором - він темний.
Корисні властивості кропиви дводомної
Корисні властивості кропиви дводомної обумовлені її хімічним складом: листя містить вітаміни К, С, В2, В6, каротин, багато хлорофілу, глікозид уртицин, дубильні речовини та ін. а також вітаміни А, В, С, хлорофіл, що використовується в медицині косметології. Кропива дводомна містить білок, тому її використовують у сільському господарстві, вона підвищує несучість птахів та удої корів.
Застосування кропиви дводомної
В офіційній медицинікропива застосовується як вітамінний, кровоспинний засіб, при ревматизмі, подагрі. У народній медицині кропива дводомна застосовується як сечогінна, при камені в нирках, загальнозміцнююча. Однак при тривалому вживанні кропиви потрібно враховувати її здатність посилювати згортання крові. У медицині застосовується переважно лист кропиви.
Кропива дводомна зупиняє кровотечі, містить широкий спектр вітамінів, має загальнозміцнюючу дію, сприяє хорошому кровотворенню.Використовується при різних хворобах, таких як: ревматизм, нирки, печінки. У косметології – застосовується при випаданні волосся.
Рецепти з кропиви
Які рецепти з кропиви можна приготувати? Найпростіше додати її щі з кропиви. В останній момент, тільки дати закипіти, щоб не втратити вітаміни.
Дуже смачні й салати з кропиви із яйцем. Промийте 150 г листя молодої кропиви, обдайте окропом, відкиньте на сито, охолодіть і подрібніть. Після цього заправте оцтом (краще яблучним!), сіллю до смаку, додайте 20 г сметани, а зверху скибочками покладіть варене яйце.
З листя і стебел кропиви неважко приготувати смачну приправу про запас. Для цього їх треба висушити в тіні в приміщенні, що провітрюється, подрібнити, просіяти через сито і тримати отриманий порошок в банках в сухому місці. Він знадобиться взимку та наступної весни. Його добре додавати в соуси, супи, омлети, навіть у каші та оладки. Нагадаю: у гарячі страви кропиву кладуть безпосередньо перед зняттям з вогню, щоби зберегти вітаміни.
Листя кропиви смачне в солоному та маринованому вигляді. Засолені про запас разом з пагонами, вони не поступаються за смаковими якостями солоній капусті, а по поживності перевершують її. Спосіб приготування такий самий, як і капусти, тільки замість тертої моркви додають листя портулаку. У деяких країнах готують пюре до м'ясних страв. Рецепт простий. Зібране листя промивають, пропускають через м'ясорубку, додають дрібно нарізану цибулю і круто зварені рубані яйця. Сіль, перець та олія за смаком.
Заготівля кропиви дводомної
Лист кропиви заготовляють до та під час цвітіння. Зазвичай всю зарість скошують і сушать цілі стебла з листям, після висихання їх обмолочують. Можна сушити татільки листя, яке в цьому випадку обриває зі зрізаних пагонів після того, як рослини зав'януть і перестануть палити. При сушінні кропива дуже легко буріє і стає непридатною для використання. Тому лист кропиви або розкладають дуже тонким шаром, або сушать у духовці. При цьому лист потрібно ставити в холодну духовку, потім включити газ на мінімальну величину і часто ворушити листя, т.к. в задній частині вони сохнуть швидше, і можуть вже підгоріти, а листя біля дверцят буде ще сирим. Термін придатності сировини – 2 роки.
Вирощування кропиви дводомної
Якщо вам дуже потрібно зайнятися вирощуванням кропиви на ділянці, виберіть для неї місце подалі від доріжки, щоб вона не пеклася без потреби, і від грядок, т.к. кропива надзвичайно легко розповзається. Під кропиву можна внести повне мінеральне добриво чи органіку - компост, гній. Кропива відноситься до азотолюбних рослин, добре поглинає азот з ґрунту, тому і перегній з нього виходить особливо багатий. Посадку зручніше проводити навесні або на початку літа відрізками кореневищ. Відстань між рядками близько 40 см. Потім вони повністю зливаються. Насіння краще висівати під зиму.