Кров’яна ковбаса - М’ясницька - домашній рецепт приготування смачної кров’янки
Ця домашня кров'яна ковбаса не тільки надзвичайно смачна, а й корисна для організму. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в ній, сприяють кровотворенню. Приготувати натуральну кров'янку в домашніх умовах зовсім не складно і, що важливо, робиться це швидко. Головне мати у наявності необхідні інгредієнти. Особливо це просто для селян і фермерів, що містять худобу.
Зварене та зрізане м'ясо зі свинячої голови, звільнену від кісток грудинку, а також окремо відварені та остуджені легеню і шкіру відправте в м'ясорубку.
Відварену розсипчасту кашу з будь-якої крупи залийте кров'ю і добре перемішайте. Відправте в отриманий фарш обсмажену, дрібно нарізану цибулю, улюблені прянощі, посоліть і залийте жирним, процідженим бульйоном. Ще раз все добре змішайте і наповніть повністю готовим фаршем товсті свинячі кишки.
Пов'язані на кінчиках і проколоті тоненькою голкою в кількох місцях ковбаски (по 200-250 г) варіть 30 хвилин при 85-90°С.
Готову кров'янку промийте в холодній воді і дайте охолонути.
Від приготовленої за цим рецептом кров'янки навряд чи хтось зможе відмовитись. Ця ковбаса, рецепт якої був відомий і популярний ще за старих часів, гарна з будь-яким гарніром. Така домашня кров'яна ковбаса – цінний продукт, який гарний і просто з гірчичкою або шматочком житнього хліба.