Кухня Хорватії - блог смачних рецептів із різних країн
Кухня Хорватії – химерний сплав Середземноморської та центральноєвропейських традицій. Це означає, що вона водночас і свіжа, і легка, і ситна.
Розбір кулінарних звичок того чи іншого народу неминуче призводить до історичних подій, пов'язаних з близькими сусідами. Відбитки подій старовини залишаються у пам'яті мешканців ще й у вигляді рецептів. Ось і зараз: виявляєш то овочевий суп, підозріло схожий на італійський мінестроні, то тушковану капусту, що дісталася хорватам від турків.
Перше, що варто спробувати в Хорватії, це дари моря. Мідії, восьминоги, риба всіх можливих видів – у будь-якій таверні (конобі) вам запропонують цього добра надміру. Смачно божественне, а порції такі, що вистачить на двох.
Обов'язково варто скуштувати черепашки, приготовані в горщику на повільному вогні, спагетті з морепродуктів і різотто з каракатиці. Якщо хочеться рибної різноманітності, спробуйте «броде» – обсмажену, а потім тушковану в горщику рибу кількох різних сортів.
Можна сміливо куштувати і традиційну кухню центральної Європи – ковбаски на грилі, штруделі та шніцалі тут так само гарні, як у Празі чи Брюгзі. Але не такі цікаві, як місцеві делікатеси, хоча є нюанси. Наприклад, місцевий strudel – щось середнє між класичним європейським штруделем та турецькою пахлавою.
Хорвати люблять піцу – традиційну, італійську – та готують її чудово. У кожному місті є своя піцерія, і тут можна сміливо, не боячись розчарувань.
Люблять тут і наші млинці з мармеладом, тобто з джемом або варенням. Морозиво (sladoled) нічим таким зазвичай не відрізняється, крім назви.
Назви - окремий привід для захоплення. Наприклад, коли вам пропонують salata od hobotnice, не вартодивуватися слону, що невідомо звідки взявся в салаті. Мова про восьминога. Логіка вловима та кумедна.