Кухонне начиння - різновиди та особливості, Дім Мрії

Коли ви тільки починаєте обживати свою кухню, то здається, що достатньо однієї каструлі, сковорідки, чайника, пару ножів та пару дощок для нарізки. Однак через невеликий проміжок часу виявляється, що цей список потрібно продовжити. А внаслідок того, що виробники пропонують великий вибір кухонного приладдя, дуже легко помилитися і купити не зовсім те, що потрібно саме вам.

Яке існуєкухонне начиння і як правильно підібрати його саме під ваші потреби, ви дізнаєтеся в цій статті. Начиння для кухні від найнеобхіднішого до важливих дрібниць.

Кухонне начиння фото

Прилад для кухні

Найнеобхідніше начиння для кухні

Щоб не загубитися у величезному виборі представленого асортименту, вам буде корисно дізнатися про функціональність того чи іншого виду кухонного начиння. Ось невеликий її список із властивостями та основним застосуванням.

Кухонне начиння – каструлі

Кухонні каструлі вважаються найнеобхіднішим начинням. Вони застосовуються для варіння перших страв, макаронних виробів, овочів та компотів. Каструлі бувають різних обсягів та типів:

емальована каструля – як правило, вона рясніє різнокольоровими візерунками і досі має попит. У ній зручно готувати борщі, різні види супів, каші, соуси, компоти, киселі. Але вона призначена для гасіння м'ясних продуктів чи овочів, т.к. вони можуть пригоріти. Вона має суттєвий мінус – низька практичність. Внаслідок удару або падіння емальованої каструлі на підлогу можливий відкол емалі. Це порушення може спричинити отруєння їжі шкідливими хімічними елементами;
алюмінієва каструля - вона добре розподіляє тепло і тому в нійшвидко закипає рідину. Можна легко зварити яйця, макаронні вироби, картопля, каші. У такій каструлі добре зберігає свої властивості готова їжа в холодильнику. Однак готувати страви, до складу яких входять кислі, солоні чи лужні продукти, в алюмінієвій каструлі не рекомендується. Таким чином, борщі, супи з томатом, молочні продукти та компоти для неї під забороною;
каструлі з нержавіючої сталі – сьогодні вони мають найбільший попит. Такий ажіотаж викликає ряд позитивних якостей нержавіючої сталі: немає заборонених страв, начиння стійке до подряпин і вм'ятин, мають хорошу теплопровідність, чудово виглядає досить тривалий час;
Чавунні каструлі - ідеальний варіант для гасіння м'яса, овочів. Їх можна ставити в духовку, а можна в такій каструлі готувати на плиті або варильній поверхні. Єдиний мінус - зберігати їжу в такій каструлі не рекомендується, тому що чавун може іржавіти;
мідні каструлі - підходять під будь-який вид приготування, добре миються, в них можна зберігати готову їжу в холодильнику;
Скляна каструля – головний її плюс у тому, що виглядає така каструля найпривабливіше. Готувати в ній можна все, що завгодно, якщо не нехтувати простими правилами: ставити каструлю тільки на розсікач, стежити за рівнем води, бо порожня скляна каструля лусне. Важливо також якість скла, з якого виготовлена каструля;
тефлонова каструля – має відмінний антипригарний ефект. У ній можна готувати на будь-яких навіть найвищих температурах, а також при невеликій кількості води. Під час готування слід користуватися лише дерев'яним приладдям. Якщо ви пошкодите, подряпаєте покриття, то таку каструлю доведеться викинути, тому що замість користі вона принесешкоду вашому організму.

Кухонне начиння - каструлі та форми для випічки

Кухонне начиння - каструлі з нержавіючої сталі

Сковороди для кухні

Сковорідки, так само, як і каструлі, бувають різних видів та діаметрів. Але найголовніше завдання будь-якої кухонної сковороди - це відмінна якість продукту, що готується. Тому звертайте увагу на виріб, купуючи це кухонне начиння: дно і стінки не повинні бути тонкими. Ідеальним варіантом може послужити сковорода з чавуну, але якщо вам більше до душі менш важке кухонне начиння, то зупиніть свій погляд на сковорідці з алюмінієвої або нержавіючої сталі.

Сковорідки для кухні фото

Кухонна сковорода з антипригарним покриттям

Крім класичних сковорідок, у сучасному світі існують ще й такі їх види:

сковорідка Вок - під час її використання не потрібно додавати велику кількість олії. Досить дрібно порізати інгредієнти, зробити вогонь сильнішим і постійно помішувати страву, що готується;
сковорода-гриль - рифлена поверхня не дає продукту повністю доторкнутися до масла або жиру, на якому ви готуєте. Тому смак асоціюється зі смаком приготовленої на мангалі страви;
сковорода-млинець – каже сама за себе. Стінки такої сковорідки не високі, діаметр ви можете підібрати з декількох варіантів.

Інші види кухонного начиння

Сотейник – це два в одному: каструля та сковорода. У ньому чудово можна приготувати плов, гасити різні овочеві та м'ясні рагу, навіть можна смажити у фритюрі.

Ківш – у ньому зазвичай готують різні соуси чи дитячі каші. Загалом він призначений для швидкого приготування їжі наневелика кількість людей.

Качниця, жаровня – це начиння призначене для запікання птиці цілком. Позитивний ефект від такого кухонного посуду в тому, що під кришкою всі спеції, соки та аромати залишаються всередині та рівномірно розподіляються. Тому приготований птах не буде сухим або жорстким.

Скороварка - досить популярний вид начиння, або скоріше навіть каструлі, в якій завдяки герметичності страви готуються набагато швидше, ніж у звичайній каструлі.

Пароварка - це може бути повноцінна каструля або просто насадка, що дозволяє готувати корисні страви на пару.

Друшляк – призначений для проціджування готових страв, зокрема, макаронних виробів, рису та іншого, а також для миття та сушіння овочів, фруктів, ягід.

До начиння просто необхідно віднести такі предмети, як половники, лопаточки, шумовки, товкушки для пюре, миски та тазики різного об'єму, молоточки для відбивання м'яса, ножі та ножиці, качалки, сита, листи, терки, ступки з товкачем, форми для випічки, чайники, часнику та інші необхідні пристрої для готування.

Кухонне начиння фото

Кухонне начиння та посуд з нержавіючої сталі

Кухонне начиння - качалка для тіста

Якщо ви не хочете сильно обтяжувати себе пошуками того, що має на увазі кухонне начиння, ви можете купити в інтернет-магазині популярний набір каструль з нержавіючої сталі. Буває, що в їхню комплектацію входить сковорідка або сотейник.

Набір каструль з нержавіючої сталі

Професійне кухонне начиння

Якщо ви любите готувати і до вас часто приходять гості, то найкраще купити професійне кухонне приладдя. Їхня відмінністьвід звичайного кухонного начиння в міцності, довговічності та більшої функціональності. Однак, окрім якості виробу, тут ще акцентується і на зручність у використанні, оригінальний дизайн.

Професійне кухонне начиння

Кухонне начиння як елемент дизайну

Крім функціональних особливостей і практичних функцій, кухонне начиння повинне відповідати загальному дизайну кухні і гармонійно вписуватися в її інтер'єр.

Тому зверніть увагу на такі пристрої, як кухонні рейлінги. Завдяки їм все необхідне приладдя та начиння будуть завжди під рукою. Особливо це важливо, якщо у вас кухня з островом, де найкраще місце зберігання начиння – підвісні рейлінги над самим островом.

Кухонне начиння фото

А ось різноманітні гаджети для кухні допоможуть отримати максимальну насолоду від приготування страв.

Застосовуючи новомодні пристосування, не забувайте, що тільки кухонне начиння з дерева наповнить теплом вашу кухню, навіть якщо це лише толкушки, качалки, дошки для нарізки. Енергію, яку передає цей природний матеріал, не здатний замінити жоден, навіть найзручніший предмет із алюмінію, силікону чи пластмаси.

Кухонне начиння з дерева

Якщо погодитись з тим, що людина – це те, що вона їсть, варто доповнити: вона і те, з чого їсть, у чому готує свою їжу. Хороша господиня в першу чергу подбати про те, щоб кухонне начиння в її будинку було екологічним, довговічним і красивим. І тоді вся родина насолоджуватиметься новими кулінарними шедеврами, зберігаючи своє здоров'я!