Кукурудзяні хінкалі з кропивою
Кукурудзяні хінкалі з кропивою – дуже незвичайна, смачна та корисна страва. Такими хінкали із зеленою начинкою з кропиви ви точно здивуєте всіх. Адже мало хто використовує кропиву для приготування їжі, хоча про її корисні властивості знають усі. Приготуйте такі хінкалі на обід та зарядіть близьких енергією на весь день.
Кукурудзяні хінкалі з кропивою пропонуємо приготувати з бісквітного тіста на основі кукурудзяного борошна.
Для тесту: - кукурудзяне борошно – 300 г - пшеничне борошно – 100 г - кефір – 100 мл. - сода – 0,5 ч. л. - сіль - щіпка - рослинна олія - 2 ст. л.
Для начинки: - кропива - 200 г - ріпчаста цибуля - 1 шт. - куряче яйце - 1 шт. - вершкове масло - 50 г - сіль - за смаком - перець - за смаком
Готуємо кукурудзяні хінкалі з кропивою
1. Просійте в широку зручну миску кукурудзяне і пшеничне борошно. Зробіть у борошні невелику ямку і вилийте до неї кефір, додайте сіль із содою і замісіть тісто. Тісто має бути м'яким і не прилипати до рук. Залишіть тісто відпочивати у теплому місці на півгодини.
2. Тим часом приготуйте начинку з кропиви для хінкалі. Спочатку очистіть кропиву від жорстких стебел і промийте холодно водою, потім зануріть кропиву на 5 хвилин в окріп, відіжміть зайву воду і нарубайте кропиву дрібними шматочками.
3. Обсмажте кропиву з вершковим маслом на маленькому вогні кілька хвилин. Потім перекладіть смажену кропиву в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець, вбийте в начинку яйце і добре перемішайте.
4. До цього часу якраз підійде кукурудзяне тісто. Дістаньте тісто і обскубуйте від нього маленькі шматочки. Шматочки скочуйте в кульки і зробіть у них невеликі заглиблення, які наповніть начинкою з кропиви. Закрийте тагарненько закатайте кульки.
5. Приготуйте кукурудзяні хінкалі з кропивою в пароварці або над каструдою з парою. Готові хінкалі змастіть вершковим маслом та подавайте зі сметаною або вершками.
Приємного апетиту та смачних хінкалі!