Кулінарна абетка

Кулінарна абетка. Глазур та гогель-могель

Добре, що Новий рік завжди розпочинається з вихідних днів! Нарешті можна знайти час, щоб у тиші та спокої, не поспішаючи і із задоволенням зайнятися чимось новим, цікавим, а ще краще – смачним! Справді, саме в канікули наші домашні чекають на щось особливе, наприклад кекс до чаю, прянички або тортик. І вони мають бути особливими, новорічними, святковими. Хоча те, що для них сьогодні нове, може виявитися просто добре забутим старим. Настав час перевернути чергову сторінку Кулінарної абетки і вибрати щось слушне нагоди.

Глазур

Будь-який кекс чи торт стане різдвяним, якщо прикрасити його глазур'ю та посипати цукровою пудрою! Найпростіша глазур – це уварений цукровий сироп, який наносять пензликом на поверхню пряника чи кексу, потім їх трохи підсушують у духовці. Іноді дрібні печива обливають цукровим сиропом і дають їм підсохнути. Але це дуже просто і не дуже святково. Ваш кондитерський сюрприз стане по-справжньому різдвяним та святковим, якщо покрити його складною глазур'ю – кувертюром!

Гогель-могіль

Святки - особливий час, що ні вечір, то святкові гуляння, колядки та гості! Іноді вже й часу немає, щоб встигнути приготувати щось незвичайне до їхнього приходу, та й наїлися вже всякої смакоти, і догодити треба всім і дорослим і дітям. Можливо, вибрати легкий десерт? Пам'ятаєте, як у дитинстві мати збивала вам гоголь-моголь? Адже спочатку він зовсім не був призначений для дітей, та й називався інакше - "гогель-могель" (hoog-mug, hoogle-mugger, kugel-mogel, Kuddelmudel) і використовувався навіть як ліки від кашлю. Якщо ви пригощатимете дітей, то нехай він так і залишиться десертнимгоголем-моголем, а дорослих можна подати його як коктейлю. Готують це десерт просто у вигляді яєчно-цукрової суміші з додаванням води та коньяку, і на фруктових соках, і з медом.

Якщо вже у нас на подвір'ї зима, тріщить мороз і з гуляння разом із рум'янцем легко підхопити і застуду, то для всіх готуємо гоголь-моголь нам меду! Найголовніше - яйця мають бути дуже свіжими і перед приготуванням їх потрібно ретельно вимити!

Дитячий гоголь-моголь

Потрібно:

2 яйця
2 ст. цукру
0.4 л молока
80 г меду
2 ст. апельсинового соку

Готуємо:

Ретельно відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з медом, білки збити з цукром ніжну пінку. Збиті жовтки змішати із соком та молоком. Розлити по склянках, згори викласти збиті білки або змішати їх разом.

Гоголь-моголь для дорослих готується так само, тільки до нього додається 200 мл рому або коньяку.

До речі.

Якщо ви кондитер-початківець і не знаєте, як повинні виглядати правильно збиті з цукром жовтки, то просто візьміть пінку для вмивання - саме так!

Dermaclear Пінка для вмивання глибокого очищення,Dr. Jart+

Sonic Facial Soap Пінка для вмивання,Clinique

Pureness Пінка-флюїд, що очищає,Shiseido