Курча в заварному тесті, Кошкін будинок
Блог про кулінарії, про творчість у кулінарії та у повсякденному житті
Курча в заварному тесті
Рецепт із книги «1500 страв світу». Я назвала б це пирогом. Нам дуже сподобалось. Курка з грибами та пряними травами — само по собі, вже здорово, а довкола пухнаста м'яка хмарка із заварного тіста. Дуже смачно!
Продукти:
вода 150 мл масло вершкове 50 г масло оливкове IDEAL 2 ст. л. борошно 150 г сіль 1/3 ч. л. яйце 2 шт.
філе курча 300 г цибуля 1 шт. пряні трави (шавлія, материнка) зелень петрушки гриби 150 г бульйон 250 мл борошно 1 ст. л. олія оливкова IDEAL 1 ст.л.
Приготування:
Куряче філе нарізати дрібно, обсмажити разом із цибулею та грибами на оливковій олії. Додати пряні трави, сіль|соль|, перець.
Всипати столову ложку борошна, перемішати, влити бульйон, що кипить, і тушкувати під кришкою 15 хв.
Приготувати заварне тісто. У киплячій воді розчинити вершкове та оливкову олію. Всипати борошно та сіль.
Швидко перемішати, щоб борошно заварилося, і тісто почало відставати від стінок посуду.
Масу трохи остудити і по одному вбити яйця, ретельно розмішуючи після кожного.
Повинне вийти гладке тісто, що тягне.
Жаростійку форму змастити оливковою олією, по периметру викласти тісто, всередину помістити начинку. Запікати при 220*30-40 хв.
Тісто має піднятися та зарум'янитися. Подавати негайно!
Приємного апетиту!
Обговорення рецепту на сайті -Бесіди про все