Курчата з рисом та овочами – покроковий рецепт із фотографіями

курчата

складові

  • для приготування курчат з рисом та овочами на 4 персони вам знадобиться:
  • курчата (корнішони) – 2 шт.
  • молоко – 400 мл.
  • чебрець – 1 гілочка
  • борошно на паніровку – 60 г
  • олія оливкова – 2 ст.л.
  • цукіні – 100 г
  • болгарський перець – 100 г
  • цибуля-порей - 1 шт. (біла частина)
  • стебло селери – 1 шт.
  • баклажани – 100 г
  • рис пропарений – 1/2 ст.
  • помідори – 4 шт.
  • вода – 250 мл.
  • сіль перець
  • фольга

Покроковий рецепт приготування

Основна страва та десерт готуватимуться одночасно. Почнемо із гарячого. Я приготую курчат із рисом та овочами.

У 2-літровій каструлі прогріємо 400 мл молока до температури 36-40 градусів - це трохи вище за температуру тіла. Додамо сіль, перець, гілочку чебрецю. Опускаємо в молоко курчат. Даємо птаху настоятися 15 хв. Ми робимо це для того, щоб м'ясо стало ніжним та соковитим. Бажано, щоб температура не опускалася весь цей час. Із Посудом iCook це не проблема. Вона має тришарові стінки, які довго зберігають тепло.

Тим часом у 8-літровій жаровні обсмажуємо нарізані кубиками цукіні, болгарський перець, цибулю-порей, стебло селери, баклажани. Все перемішаємо та обсмажимо протягом 2–3 хв. Нагадую, що не потрібно використовувати максимальне нагрівання. Починаємо обсмажувати на середньому вогні, а потім зменшуємо до мінімуму.

Тепер до овочів ми додамо півсклянки рису та склянку води. Трохи поперчити і посолити суміш, що вийшла. Чекаємо, коли вода закипить і з-під кришки з'явиться пара. Покрутимо кришку. Якщо вона вільно обертається, це означає, що утворився гідрозатвор.

Тепер перевіримо курчат. Вони вже замаринувалися. Дістаємо їх ізмаринаду і обвалюємо в борошні. У Великому сотейнику на середній температурі розігріваємо невелику кількість олії. Обсмажуємо курчат із двох сторін.

А тепер загорнемо кожного курчати окремо у фольгу у вигляді конверта. У закипілий рис з овочами поміщаємо Велику вставку для приготування на пару і зверху поміщаємо курчат. Поруч кладемо кілька помідорів чері. Жаровню накриваємо Великою опуклою кришкою і чекаємо, коли спрацює водяний затвор. Завдяки технології VITALOK™ наші продукти не лише збережуть свій колір та структуру, в них залишаться також усі корисні речовини. Зменшуємо температуру до мінімуму. Викладаємо курчат та рис на блюдо.

Поки гаряче готується, приступаємо до приготування салату.