Курганський м’ясокомбінат - Стандарт - характеристика підприємства та виробництво ковбаси - Краківська
Пошук по цьому блогу
Курганський м'ясокомбінат «Стандарт» - характеристика підприємства та виробництво ковбаси "Краківська"
На думку експертів Продовольчої та сільськогосподарської організації Об'єднаних Націй (ФАО), зростаюча чисельність населення, збільшення доходів на душу населення, урбанізація та зміни в раціоні харчування в країнах, що розвиваються, сприятимуть підвищенню попиту на продукти харчування. Ринок м'яса та м'ясної продукції є складовою продовольчого ринку і являє собою систему взаємовідносин господарюючих суб'єктів, що беруть участь у процесі виробництва, переробки та розподілу м'яса та м'ясної продукції. Від рівня розвитку цього ринку залежить не лише забезпеченість населення найважливішими продуктами харчування тваринного походження, а й продовольча безпека країни (Н.Ф. Небурчилова та ін., 2012).
В Україні проблеми якості та питання, пов'язані зі створенням загальнодержавної системи управління якістю, сьогодні набувають надзвичайної актуальності. Економічне відродження країни неможливе без створення умов, що забезпечують високу якість та безпеку вітчизняних товарів, підвищення їх конкурентоспроможності, захист прав споживачів на внутрішньому та світовому ринках.
- Розширення ринку збуту;
- нарощування виробничих потужностей;
- Поліпшення якості продукції, що випускається.
Підприємство займається переробкою м'яса та виробництвом різних м'ясопродуктів. Асортимент продукції дуже різноманітний:
- м'ясні та м'ясорослинні консерви;
- ковбасні вироби (варені, напівкопчені та варено-копчені, сосиски та сардельки);
Курганський м'ясокомбінат «Стандарт» на ринкум'ясної та м'ясо-рослинної консервації успішно працює вже понад сто років. Однією з найважливіших умов утримання сильних позицій над ринком є правильний вибір дистриб'ютора, стабільність якості продукту і чітка маркетингова стратегія, орієнтована насамперед попит споживача. І постійні покупці добре знають та довіряють якості продукції цього виробника. Підприємство удостоєно маркувати свою продукцію знаком «Зауральська якість», що сприяє продажу як у нашому регіоні, так і сусідніх областях. В даний час продукція підприємства реалізується у всіх великих торгових мережах м. Кургана - "Метрополіс", "Рент", "Ахіллес", "Дарниця", "Ожина". Здійснюються постачання Курганської області – м. Шадрінськ, м. Далматове, Кетівський район. Сировина переважно закуповується у населення області та ВАТ «Аріант».
ТОВ «Курганський м'ясокомбінат «Стандарт» розташований у північній частині міста Кургану, промислово-житловій зоні, має під'їзні залізничні колії завдовжки 286 м, площа території підприємства 7,4 га.
Важливу роль виробництві грає розміщення виробничих підрозділів і керівництво ними. Організаційна структура являє собою сукупність служб та цехів основного, допоміжного та обслуговуючого призначення, взаємодія на основі поділу та кооперації праці. Головна функція організаційної структури – забезпечення контролю та координації діяльності підрозділів підприємства.
Структура управління організацією – це сукупність органів управління, управлінських робітників, їх взаємозв'язок і підпорядкованість по відношенню один до одного. На аналізованому підприємстві склалася ступінчаста структура управління.
Найвищим ступенем управління є генеральний директор, який визначає стратегіюрозвитку та контролює роботу всього підприємства. До обов'язків головного бухгалтера входить складання балансу підприємства, підготовка звітності для перевіряючих органів та контроль за роботою бухгалтерії та операторів. При цьому він керується нормативними документами з питань роботи, що виконується; правилами трудового розпорядку, наказами та розпорядженнями директора. Головний інженер стежить за станом всього обладнання для підприємства, контролює роботу слюсарів, електриків тощо. Діяльність начальника відділу кадрів полягає у розробці, реалізації кадрової політики підприємства, здійсненні взаємодії з усіма підрозділами для вироблення загальнокорпоративної кадрової політики. Інженер з техніки безпеки здійснює контроль за дотриманням правил та норм безпеки, інформаційних потоків, охоронні заходи, а також взаємодіє з усіма підрозділами організації щодо дотримання норм та правил безпеки. Начальники цехів відповідають за технологію виробництва, займаються розробкою нових видів та її сертифікацією, контролюють роботу майстрів виробництва. Майстри виробництва стежать за роботою своїх цехів, які безпосередньо беруть участь у процесі виробництва, відповідають за якість продукції (Ф.К. Шакіров, 2007).
Здатність підприємства досягати поставлені перед ним цілі, використовуючи наявні в нього матеріальні, трудові та фінансові ресурси, є економічним потенціалом. Спираючись на дані бухгалтерського обліку за останні 3 роки, розглянемо найважливіші показники виробничо-економічної діяльності м'ясокомбінату.
Ефективність діяльності залежить від обсягу виробництва для підприємства. Розміри виробництва підприємства характеризують такі показники як вартість валової татоварної продукції, кількість одиниць устаткування, вартість основних фондів, вартість оборотних фондів тощо. (Табл. 1).