Кури породи БРЕС ГАЛЛЬСЬКА
Кури породи Бресс Гальська (La Bresse Gauloise) - великі кури м'ясо-яєчного напрямку. Вони однаково добре мчать і забезпечують своїх господарів якісним та дуже смачним м'ясом. Бресс Гальські кури витривалі, відмінні фуражири, але на вільних вигулах не варто забувати, що вони непогано літають.
Ця порода виведена у французькій провінції Бресс. На сході Франції, в провінції Бресс, є невелика ділянка землі, площею всього чотири тисячі кілометрів. Тут мешкають єдині у світі птахи, яким дозволено носити «знак якості» АОС з 1957 року. Це знак, у якому пишеться місце походження птиці. Прекрасні птахи білого кольору з яскраво-червоним гребінцем та синіми ніжками за свої смакові якості стали відомі з літопису 1591 року. У літописі описується, що при нападі савойців на невелике провінційне містечко Буг-ан-Брес бургундці допомогли відбити ворога місцевим жителям. І на знак подяки своїм визволителям мешканці міста подарували їм курей. З достовірних джерел відомо, що французький король Генріх 1V, вперше покуштувавши цю курочку, виявив бажання, щоб у кожного селянина на столі хоча б раз на тиждень була така курочка. Проте його побажання не справдилося, та й не могло справдитися, бо таких курочок було мало, і на всіх їх не вистачило. Але і сьогодні ця чудова курочка з Бресса є делікатесом, і отримати її будь-який ресторан Франції вшанує за честь.
Найбільш поширені кольори оперення Бресс Гальських курей білий і чорний, хоча виведено ще два кольори: червоне і синє. Кури Брес Гальські відносяться до однієї з трьох порід, дозволених для розведення в західній Європі.
Брес Гальськікури мають чітко виражені м'ясні форми, тому відносяться до м'ясних порід. Це курочки мають біле оперення, яскраво - червоний гребінець і сині ніжки. Кури Бресс – Гальські – національне надбання Франції. Забарвлення курей має кольори національного прапора Франції. В Україну цих курей завезли нещодавно. Вони становлять великий інтерес для українських фермерів. Як хороша м'ясна порода вони є якоюсь заміною бройлерним. Однак, м'ясо брес набагато дорожче бройлера. Один кілограм такої курочки коштує приблизно 100 євро. За характером курочки досить спокійні як і ранньому віці, і дорослі, мало бояться людини.
Кури породи Бресс Гальська швидко дорослішають. Брес Гальські курчата рано дозрівають. У 4 тижні вони вже повністю оперені, важать 550-560г. і їх можна випускати на вигули, якщо тепла погода. Вони можуть розпочати кладку 16 тижнів або близько того, якщо створити їм відповідні умови. Несушки Бресс Гальські здатні видавати 180-220 яєць (60-85г) на рік білого або світло-кремового кольору. У 12 тижнів середня вага курчат - 1500г., в 16 тижнів - 2,5 кг. Звичайна вага Бресс Гальських курей у їхньому продуктивному віці - 3,5 кг., а Бресс Гальські півні можуть зростати до 5 кг.
В Україні курей Бресс – Гальської породи не так вже й багато, тому про індустрію говорити ще рано, оскільки вони зовсім недавно з'явилися в країні. українські фермери поки що нарощують потужності з розведення такої породи курей, формують гнізда. Але Бресс - Гальські кури дуже хороша м'ясна порода птахів, тому поширення на території України скоро буде повсюдним.
Особливості породи курей породи Бресс-Гальська
Брес – Гальські кури вважаються найсмачнішими у світі. УФранції неофіційним символом є Гальський півень, образ якого карбують на монетах. Французи дуже трепетно ставляться до курей цієї породи і при вирощуванні суворо дотримуються певних правил. У репродукторах містять племінне маточне поголів'я курей, їх лише три на весь район. Там курчат утримують в інкубаторах. Коли курчата підростають, у сезон молодими курчатами постачають фермерів. Після цього фермери цілий місяць утримують курчат у закритому приміщенні і лише потім випускають надвір нагулювати м'ясо. Дуже цінний бресський каплун (кастрат). Півнів каструють, після чого вони вже не співають, не топчуть курей, але дуже багато їдять і сильно товстіють. Годують курей кашею, яка на дев'яносто відсотків містить пшеничну та кукурудзяну крупу, а десять відсотків становлять молочні продукти. Останні два місяці перед вибоєм курей переводять на особливе харчування, куди входять сухарі, розмочені в молоці, маїс і ще туди додають зелений салат. Пулярок і каплунів за тридцять днів до винищення закривають у темному приміщенні і відгодовують там.
У зв'язку з цим французи вважають, що не весь птах може називатися бресським. Після такого корму м'ясо цих курей має смак молока, воно дуже ніжне та смачне.
Бресський каплун популярний у Франції ще й тому, що заради цього птаха французи влаштовують ціле куряче шоу, відоме у всьому світі. Такі оглядини на найкращу тушку влаштовують французи між виробниками з 1863 року. Конкурси відбуваються раз на рік, перед різдвяними святами. Усі бресські фермери приїжджають на околицю Бурга на місце проведення конкурсу. Півнячі тушки укладають на подушечки і перев'язують їх стрічками, попередньо знімаються корсети. У корсети «наряджають» півників для того, щоби жир рівномірнорозподілився під шкірою тушки. Завдяки цьому тушка стає ніжно - бежевого кольору, на груди якої ставиться печатка.
До аналогів Бресс - Гальської породи курей можна віднести курей породи Джірсійських гігант. Цих курей вважають найбільшими у світі. Кури м'ясні, дуже гарної шкарпетки. Кури приносять від 200 до 240 штук на рік. Ця м'ясна порода. Півні чотиримісячні важать від 2,0 до 2,6 кг. у вже тривожному вигляді. А 6 – 7 місячні півники потрошені важать 3,8 – 4,0 кг. Кури починають нестися з 6 місяців, мчать дружно, добре. Кури Джірсійські гіганти є конкурентом Бройлеру та бресським курям. В Україні ця порода з'явилася не дуже давно.
Особливості вирощування курей породи Бресс-Гальська
В Україні БрессГальських курей вирощують у фермерських господарствах. БрессГальські кури дуже добре стартують. Вони добре і багато їдять, тому різко набирають вагу. Їхні потужні ноги і груди самі за себе говорять про це. Що стосується корму, то їх годують пшеницею, кукурудзою, фуражем, у каші з круп додають і молочні продукти, і зелень та ін. Особливо добре курей відгодовують у період бурхливого зростання, починаючи з 2 тижнів до 2,5 місяців. В цей час їм дають більше білкової їжі. Сюди входить буряк, морква, відварене серце чи відварена риба. Але здебільшого це комбікорми. Для різного віку – різний комбікорм. Звичайно, додаються вітаміни. Вміст птахів у курнику повинен відповідати вимогам цієї породи. У холодну пору року курники повинні опалюватися, щоб підтримувати комфортну температуру для птахів.
Головна сторінка»Породи курей»Кури м'ясних порід
Якщо ви знайшли для себе щось цікаве на сайті або просто хочеться написати, залиште свій відгук.книзі.