Курині крильця
Ще зовсім недавно курячі крильця цінувалися на рівні субпродуктів і застосовувалися тільки для приготування супів або наваристих бульйонів. Сьогодні кількість страв на основі цієї частини курячої тушки обчислюється тисячами. Маститі кухарі, досвідчені кулінари та звичайні домогосподарки із задоволенням гасять, запікають та варять крильця. Придуманий на американському континенті рецепт смажених крил "Буффало" облетів увесь світ і став мегапопулярним. Жителі азіатських країн використовують ніжне м'ясо крилець для закусок і, доповнивши його гострим соусом, подають до легких спиртних напоїв. У багатьох містах прямо на вулицях торгують обсмаженими до золотої хрусткої скоринки ситними снеками. Знамениті фаст-фуди із задоволенням включають цей продукт у своє меню.
Але найапетитнішими визнаються крильця, приготовлені вдома своїми руками. Величезну роль тут відіграють різноманітні соуси та незвичайні маринади, в яких гасять крила та вимочують перед приготуванням. Можливих варіантів таких маринадів безліч, а вибір обмежується тільки фантазією кухаря.
Купувати крильця найкраще охолодженими. Вони повинні мати чисту та рівну блискучу, світло-рожеву шкірку. Липка, матова поверхня свідчить про несвіжість продукту. Занадто великий розмір вказує на те, що птицю напихали гормональними препаратами. Під час приготування крайню частину крильця краще зрізати, адже м'яса там майже немає, а саме вона частенько підгоряє.
Користь курячих крилець:
М'ясо курки багате на білок, магній, залізо і протеїни і вважається цінним, дієтичним продуктом. Це стосується і крилець, в яких міститься багато корисних мікроелементів та вітамінів, а наявність підшкірного жиру зведено до мінімуму.
Шкода та протипоказання:
Укрил немає яскравих протипоказань, але у смаженому вигляді вони дуже калорійні. Тому, не варто вживати цю смачну страву щодня