Куряче м’ясо

У курячому м'ясі важко знайти недолік.

• Дієтологи цінують його за багатий склад та невелику кількість жиру.
• Кухарі поважають курочку за те, що з неї можна придумати десятки смачних та корисних страв.
• Зайняті господині люблять курятину за швидкість і легкість приготування, а економні люди знаходять у курці недорогий інгредієнт, що дозволяє нагодувати сім'ю повноцінним обідом та вечерею.

Спробуємо зазирнути всередину звичного продукту і ближче познайомимося з корисними властивостями популярного птаха.

Корисний склад курячого м'яса

У складі курячого м'яса багато:

• білка,
• амінокислот,
• мінералів,
• вітамінів,
• за кількістю фосфору курятина знаходиться на другому місці після морепродуктів,
• калію в ній більше, ніж у будь-якому іншому м'ясі,
• а за вмістом шкідливого холестерину курочка розташовується наприкінці списку, що складається з інших птахів та тварин.

Говорячи про курку, не можна забувати про те, що в ній міститься два види м'яса: біле та темне.

• Біле м'ясо, з якого роблять куряче філе, дуже ніжне і практично не містить жиру. У 100 г філе знаходиться всього лише 1,9 г жиру, а калорійність курячої грудки становить не більше 113 ккал.
• Курячі стегенця - основний робочий інструмент свійської птиці, змушеної пересуватися за допомогою ніг, а не крил. Темний колір стегенця обумовлений великим скупченням кровоносних судин. У складі цієї частини курки міститься більше засвоюваного заліза, магнію, амінокислот і в 6 разів більше жиру, ніж у курячому філе. Калорійність курячих ніжок 185 ккал.

Корисні властивості курятини

М'ясо курячої грудки вважається дієтичним, його рекомендують включати всвоє меню людям, які страждають:

• захворюваннями шлунково-кишкового тракту,
• ожирінням,
• гіпертонією,
• цукровим діабетом,
• атеросклероз.

Багате білком філе дає можливість швидко наростити м'язову масу, не збільшуючи при цьому жирових відкладень, тому грудки рекомендують вживати не тільки при ожирінні, але і при нестачі ваги.

• Стегенця допомагають привести організм у норму при анемії та недокрів'ї, їх необхідно їсти всім жінкам дітородного віку.
• До речі, не поспішайте гидливо викидати курячі лапи, вони багаті колагеном і еластином і особливо корисні тим, хто страждає на захворювання суглобів.

Шкідливість курятини

Найбільше жиру і холестерину знаходиться в курячій шкірці, якщо ви схильні до повноти, краще виключіть цю шкідливу частину зі свого раціону.

Куряче м'ясо для схуднення

Куряче м'ясо можна зустріти у багатьох дієтах.

Останнім часом дуже популярне схуднення на курячих грудках.

• Семиденна дієта полягає у щоденному вживанні білого м'яса у кількості 450-600 грамів.
• Філе потрібно відварювати в несолоній воді, м'ясо вживати без спецій, солі та будь-яких соусів.
• В результаті виходить легко та без відчуття голоду схуднути за тиждень на 4,5-6 кг.

Цікаві факти

• У курячих гребінцях міститься гіалуронова кислота – природний еліксир молодості. З відвару цього субпродукту можна приготувати маску, що омолоджує, для обличчя. • Кури мешкають практично в кожному куточку земної кулі – у степах, у тундрі та в лісі. Вони можуть існувати на рівнинах і в гірських місцевостях, але завжди в'ють гнізда на землі. • Свіже куряче м'ясо відрізняється рожевимвідтінком та світлою шкіркою.

---