Курячі котлети на пару в мультиварці
Куряча грудка - дуже корисний для нас продукт, через практично повну відсутність жиру і максимального вмісту білка, вона панує серед дієтичних страв.
По суті, будь-який рецепт приготування м'яса можна сміливо замінювати нею - і від цього смак їжі не стане гіршим, а ось корисних властивостей у ньому додати.
Сьогодні ми покажемо рецепт котлет із курячого фаршу в мультиварці. Готується курячі котлети будуть на пару, а отже, такою стравою можна пригощати без побоювання і маленьких дітей, і людей із хворобами шлунково-кишкового тракту – парові котлети буквально розтануть у роті.
Подавати їх можна з будь-яким гарніром – це може бути рис чи картопляне пюре. А можна при готуванні, в чашу для варіння на пару покласти не лише сформовані вироби, та й шматки овочів.
Щоб приготувати дієтичні котлетки, знадобляться такі продукти:
- Куряче філе - 400-500 грам (або 1 куряча грудка).
- Цибуля - 1 штука.
- Молоко – півсклянки.
- Білий хліб – 4-5 шматочків.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Сіль, спеції за бажанням.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 14 котлет.
В одній порції котлет із курячого фаршу буде 150 калорій. Непогано, враховуючи, що це практично чистий білок - те, що потрібно організму, що росте, або втомився з роботи чоловікові! Тим більше, що котлетки виходять дієтичні, без краплі олії та жиру.
Фото-рецепт приготування котлеток із курячого фаршу перед вами.
Якщо використовуємо грудку, попередньо відокремлюємо м'ясо від кісток, зрізаємо плівки та жир, як показано на фото.
Куряче філе миємо під холодною водою, даємо обсохнути наодноразовий або бавовняний рушник. Чим ретельніше ви поставитеся до цього процесу, тим менш рідкими будуть ваші вироби.
Потім за допомогою м'ясорубки або блендера перетворюємо м'ясо на гору фаршу. Щоб курячі котлети на пару в мультиварці були ніжнішими на смак, курятину можна перемолоти два рази.
З білого хліба зрізаємо всі скоринки, і заливаємо молоком і розминаємо пальцями масу, що вийшла, до однорідного стану. Вона має нагадувати рідку кашу.
Залишаємо так на 5 хвилин.
Тепер злегка відіжмемо його, щоб стекла зайва рідина. Бажаєте, щоб курячі котлети в мультиварці вийшли зовсім дієтичні? Тоді білий хліб можна замінити вівсяним або гречаним борошном, або обійтися без них, додавши до фаршу заздалегідь відварену гречку або рис - залежно від того, яка крупа вам більше до смаку.
Ріпчасту цибулю найкраще натерти на тертці, щоб окремі шматочки цибулі не траплялися в їжі - мало кому сподобається такий несподіваний гість у м'якій ніжній котлетці!
За бажанням, можна дрібницю порізати і злегка обсмажити на сковороді з додаванням краплі рослинної олії. Щоб було зручніше розподіляти його, скористайтеся спеціальним силіконовим пензликом або одноразовим рушником.
Тепер з'єднуємо разом фарш, натерту цибулину та розмочений хліб.
Вбиваємо одне яйце, і додаємо сіль та приправи до смаку. Для курки ідеально підійде куркума, каррі, часник, розмарин, орегано. Або можна скористатися вже готовими приправами для пташки.
Вимішуємо масу руками або можна скористатися послугами м'ясорубки, щоб отримати однорідну масу, без зайвих вкраплень.
На замітку: щоб дієтичні курячі котлети в мультиварці знайшлияскраві фарби, до фаршу рекомендується додати трохи свіжої, дрібно нарубаної зелені. А ще, якщо хочеться чогось соковитіше, можна змінити рецепт, і додати у фарш натертий сир (трохи, 100-150 грам).
Формуємо дієтичні котлети мокрими руками, викладаючи їх одразу в контейнер для варіння на пару.
Рецепт, звичайно, дуже простий у виконанні, тому ви у повному праві прикрасити його. Наприклад, у вже сформовану котлетку з фаршу можна покласти шматочок сиру чи шинки. Щоправда, у цьому випадку вони вже не будуть дієтичними.
Відкриваємо чашу мультиварки, наливаємо води близько 1 склянки. Зверху встановлюємо чашу з котлетками і вибираємо на табло мультиварочного пристрою режим «Варка на пару». Готуватимуться наші парові курячі котлети у мультиварці будуть 25-30 хвилин.
На замітку: можна приготувати і гарнір до котлет – просто насипте 1 мультистакан промитого рису в чашу мультиварки, і залийте гарячою водою так, щоб вона покривала приблизно одну фалангу вашого пальця. Таким чином, за півгодини ви отримаєте дві страви – парові курячі котлети у мультиварці та ароматний розсипчастий рис до них.
Сподіваємося, ви оцінили наш рецепт приготування корисного обіду з фаршу курки гідно.