Курячі ковбаски з - базиліком та - помідорами - кулінарний рецепт

Інгредієнти:

    м'якоть курячих стегенець - 1,5 кг в'ялені - 60 г оцет винний червоний - 60 мл оливкова олія - ​​60 мл перець чорний свіжомелений - 3 г сіль - 40 г черева свиняча - 3 м
  • Купити на FindMeals

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Спосіб приготування:

1. М'якоть стегенець нарізати кубиками, шпик - шматочками товщиною 3 см. Змішайте м'ясо з сіллю, перцем, подрібненим часником, рубаним базиліком, нарізаними кубиками свіжими та в'яленими помідорами. Суміш добре охолодіть.

2. Суміш пропустіть через м'ясорубку, використовуючи ґрати з дрібними отворами. Встановіть ємність із фаршем на крижану баню.

3. Вимішуйте фарш протягом 1 хвилини. Додайте|добавляйте| масло, охолоджені оцет і вино, вимішуйте фарш ще 1 хвилину до утворення в'язкої маси.

4. Обсмажте трохи фаршу, спробуйте і, за потреби, додайте спеції.

5. Череву вимочуйте в теплій воді щонайменше 30 хвилин, потім ретельно промийте. Наповніть череву фаршем, скручуючи її через кожні 15 см і формуючи ковбаски. Зберігайте ковбаски в холодильнику або морозильній камері до приготування.