Курячі ніжки в духовці
Оскільки куряче м'ясо коштує дешевше, ніж свинина чи яловичина, і з нього можна приготувати багато смачних страв, воно користується популярністю серед більшості домогосподарок на кухні.
Особливим делікатесом у будинках багатьох людей стали курячі стегенця або курячі ніжки. Їхнє приготування займає невеликий період часу, не потребує особливої уваги та знання секретів смачного готування.
[box type=»info» ]Але запечені курячі ніжки - це не тільки економно і швидко, а і при правильному рецепті - дуже смачно.[/box]
Тому сьогодні поговоримо про те, як приготувати курячі ніжки у духовці у фользі: простий рецепт із доступних продуктів.
Як приготувати курячі ніжки в духовці
Щоб приготувати курячі ніжки в духовці, крім самих ніжок, необхідно придбати фольгу для запікання. М'ясо слід уважно оглянути щодо присутності пір'їнок, а також промити холодною водою. Якщо вони є, необхідно обов'язково видалити їх за допомогою відкритого вогню.
Якщо стегенця, з яких ви хочете приготувати страву, заморожені, покладіть їх спочатку в холодильник на пару годин або помістіть у глибоку тарілку, заливши холодною водою. У другому випадку м'ясо розморожуватиметься швидше.
Щоб під час приготування курячі ніжки добре пропеклися в духовці, їх доожицю необхідно проткнути в різних місцях гострим ножем, утворюючи короткі глибокі надрізи. Бажано зробити це у кількох місцях. Далі м'ясо потрібно посолити, поперчити і додати пряних трав на ваш смак. У розрізи на шкірці курячих ніжок вкладається по 1 невеликій часточці часнику.
Після цього курячі ніжки необхідно покласти в ємність ізалити маринадом . Так страва з курячих ніжок у духовці буде ще смачнішою та насиченою. Щоб приготувати суміш для маринаду, необхідно взяти оливкову олію (приблизно 3-4 великі ложки) та 2 лимони.
Розріжте лимон на часточки і вичавте сік, додайте оливкову олію і покладіть в суміш гілочку чебрецю. Для подальшого маринування стегенця необхідно покласти в холодильник, бажано на 4-5 годин, але може вистачити і 2 години. Під час маринування стегенця рекомендується кілька разів перевернути. Багато хто вважає, що чим довше вони маринуються, тим смачніші в результаті.
Маринувати курячі ніжки можна і в йогурті. За рахунок цього інгредієнта при запіканні м'ясо придбає ароматну золотисту скоринку. Для приготування суміші вам знадобиться: 2 банки йогурту, часник (цілком вистачить 2 зубчики), соняшникова олія (одну столову ложку), 1 ложку кетчупу, 50 г імбиру, кмин 1 ч. л., трохи менше половини чайної ложки цукру, мускат 1 щіпку та лимонного соку за смаком. Змішайте всі інгредієнти і змастіть цією сумішшю курячі стегенця. Залишіть м'ясо маринуватися не менше, ніж на 24 години.
Курячі ніжки з азіатськими нотками - Рецепт
Для того, щоб надати страві унікальногоазіатського смаку, при приготуванні курячих ніжок у духовці потрібно використовувати спеціально приготований маринад.
Можна приготувати простий маринад, який додасть м'ясу азіатські нотки. Вам знадобляться такі інгредієнти: соєвий соус (з мл), половина чайної ложки цукру, 2 великі ложки білого вина та 1 чайна ложка кориці. Все ретельно перемішайте та залиште куряче м'ясо в маринаді на 4 години.
Простежте, щоб м'ясо було обгорнуте фольгою якомога щільніше, інакше стегенця пропікуться нерівномірно, а жир буде виливатися.на лист. Слід розігріти духовку до 200-220 °С. Час запікання в духовці – 45 хвилин, проте така страва може готуватись і годину, залежно від температури духовки.
За цей час волога у фользі випарується, і м'ясо добре пропечеться. Якщо ви хочете, щоб стегенця вийшли з ароматною та рум'яною скоринкою, за 10 хвилин до завершення приготування потрібно розгорнути фольгу та відправити м'ясо назад у духовку.
Курячі ніжки в духовці можна запікати і з овочами, це зробить страву соковитішою і ситною. З овочів можна використовувати помідори, кабачок і, звісно, цибулю.
Якщо ви хочете приготувати більш вишукану страву з курячими ніжками в духовці, м'ясні запіканки з грибами або сиром, скористайтеся наступними порадами.
М'ясна запіканка з грибами або сиром - курячі ніжки в духовці
Відмінним гарніром для запечених курячих ніжок в духовці (стегенець) може бути іпечена картопля, круп'яні каші і буряковий салат, приправлений хріном і сметаною.
Плюсів у такого виду приготування стегенець багато. По-перше, м'ясо птиці виходить дуже соковитим.
По-друге, у ньому немає стороннього жиру, а жир птиці майже весь розтоплюється, та й взагалі куряче м'ясо, запечене у фользі – вважається дієтичною стравою. Також використовувати фольгу для приготування страв з м'ясом дуже зручно тому, що після приготування не потрібно так ретельно мити брудний лист.
Бережіть себе та будьте здорові!
[box type=» shadow » ]Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики :