Курячі рулетики в беконі та кулінарні фантазії на тему

Куряче м'ясо – це найпростіший із м'ясних продуктів. Воно підходить для приготування практично всіх м'ясних страв, будь то перше, друге або салат. Курку можна варити, смажити, фарширувати, готувати на пару тощо. Цей продукт досить дешевий у порівнянні з іншими видами м'яса, і не дивно, що він любимо багатьма шанувальниками м'ясних страв. Куряче м'ясо дуже м'яке і при правильному приготуванні тане в роті. Ми хочемо запропонувати на замітку дешеву, ситну та смачну страву: курячі рулетики в беконі. Приготування займає приблизно півтори години, але гарантуємо, що ви залишитеся задоволені.

Курячі рулетики в бекон. Рецепт на 4 порції

Кожна порція розрахована на 4 шт. на людину.

Інгредієнти для приготування:

філе – 1,5 кг;
бекон – півкіло;
часник 3-5 зубків;
сир, краще брати твердих сортів – 150 г;
олія соняшникова - 2-4 столові ложечки;
зелень, трави;
перчик, сіль за смаком.

морква – 3 шт.;
картопля – 3 шт.;
кабачок або баклажан – 2 шт.;
цибулька - 2 головки;

Посуд для приготування

Форма для випічки, паперові рушники, часник, кулінарний молоток для відбивання, ложка столова, тертка, ніж, шпажки або зубочистки.

Куряче філе в беконі потребує особливого підходу, для цього потрібно:

1) Філе обмити та висушити. Порізати смужками завтовшки один сантиметр

2) Трішки відбити, але не сильно, щоб філе не порвалося, посолити.

3) Зелень промити, нарізати дрібненько, часник почистити і видавити в миску із зеленню, перемішати.

5) Моркву, картоплю, кабачки чи баклажани почистити, нарізати кружальцями.

6) Формочку змастити олією,потім викласти на дно овочі.

7) На кожну смужку філе покласти щіпку сиру, зелені, посолити та поперчити.

8) Сформувати рулетики та обернути в смужку бекону. Скріпити зубочисткою або шпажкою (щоб рулетик не розвалився), викласти на овочі.

9) Розігріти духовку до 190-210 градусів і випікати 45 хв.

Курячий рулет

Назва цієї дивної страви бере коріння з французької мови та означає спосіб приготування. До його складу можуть входити різні продукти, все залежить від ваших уподобань. Курячий рулет може готуватися з філе чи фаршу птиці. Калорійність цього продукту є різною. Все залежить від того, що ви кладете всередину.

Як приготувати курячий рулет та його види

Можна виділити два види рулетів: з рубаного м'яса або фаршу. Плівку або папір застосовують для виробів із фаршу. І тут вони служать для легкого згортання продукту. Рулети навіть коптять, щоб досягти більш вираженого смакового ефекту. Подають його як закуску, охолодженою, або гарячою, як основну страву.

Рецепт царського рулету

Цей рулетик відрізняється від приготовленого за рецептом «Куриня рулетика в беконі» і готується трохи довше, але повірте, це варте того. Царським він називається за свій незабутній смак та аромат.

Інгредієнти для приготування:

курка середня приблизно до 2-х кілограм;
яйця – 2-3 шт.;
молоко (на власний смак для омлету);
гриби – 300 г;
аджика – півтори ст. ложки (якщо аджика негостра або середньої гостроти, покласти за смаком до 4 ст. ложок);
сіль, перчик (за смаком);
часник – до 6 зубчиків;
приправи (можна пряні трави на власний смак).

1) Як приготувати курячий рулет? Для цього нам потрібна ціла курка.З неї потрібно вийняти всі кістки, але обережно, щоб не пошкодити тушку. Відокремлюйте кістки за допомогою середнього, дуже гострого ножа. Особливу увагу потрібно звернути на шкірку, але якщо сталося, що ви пошкодите її, не переживайте її можна зашити.

2) Зрізати більшу частину м'якоті і рівномірно розподілити по тушці.

Кістки не викидаємо. Їх можна потім використати на суп або бульйон.

3) Далі готуємо соус.

Для соусу: змішати аджику, перчик, приправи, часник видавлений. Посолити.

4) Промазати філейну частину рясно соусом, згорнути і скласти в пакет, плівку або каструлю для просочення. Залишити на кілька годин. Краще, звичайно, залишити на добу, але якщо час не чекає, двох годин буде достатньо.

5) Приготувати омлет (2 яєць буде достатньо). Остудити.

6) Філе дістати, розгорнути та покласти всередину омлет. Нічого страшного, якщо він порветься, зрештою, цього видно не буде.

7) Цибулю та гриби дрібно нарізати та підсмажити на розпеченій сковороді. Посолити, поперчити. Остудити.

8) На омлет викласти гриби з цибулею та загорнути. Загортаємо не надто туго, інакше весь сік витече і рулет буде сухим.

9) Зашити звичайними нитками з голкою.

11) Розігріти духову шафу до 200 градусів і відправити туди рулет. Випікати до години.

На відміну від рецепту Курячі рулетики в беконі, на цьому процес приготування не закінчується. Цьому рулету знадобиться ще час. Коли ви витягнете блюдо з духовки, його необхідно викласти на дошку і поставити під гніть. Вага не повинна бути занадто великою. Достатньо 3-літрової каструлі з водою. Потрібно залишити в ідеалі все це на ніч постояти, але якщо ваші гості вже на порозі, то вистачить і 2 годин.

Подача та сервірування

Сервіруваннястолу - справа суто особиста. Ми намагатимемося дати найбільш цінні поради, щоб максимально спростити подачу. Курини рулетики в беконі можна викласти на велику страву окремо або на овочевій "подушці". Це зробить страву яскравішою та яскравішою. Також можна посипати його зверху зеленню або прикрасити гілочкою базиліка.

Куряче філе в бекон можна подавати на тарілках різної форми порційно, прикрасивши часточками лимона або лайма. Рулет краще подавати тонко порізаним, окремо на блюді або навколо викладеного гіркою салату.

Готуйте смачно та корисно. Успіхів вам у кулінарних експериментах!