Курячий пиріг з фото

Домашній курячий пиріг виходить не тільки неймовірно смачним, а й досить поживним. Тому їм можна без проблем нагодувати велику родину. Готують його за кількома різними рецептами. Найпростіші та найоригінальніші з них будуть детально розглянуті в сьогоднішній статті.

Корисні рекомендації

Курячий пиріг випікають із дріжджового, листкового або кефірного тіста. Для його приготування бажано використовувати лише свіжі високоякісні інгредієнти. Щоб тісто вийшло м'якшим і повітрянішим, у нього насипають попередньо просіяне крізь сито борошно. Вимішувати його можна не лише вручну, а й за допомогою хлібопічки.

Такі вироби можуть бути відкритими та закритими. У першому випадку їх часто роблять зі спеціальною заливкою, що складається з яєць, сметани та ароматних трав. Як наповнювач можна використовувати тільки сире або термічно оброблене куряче м'ясо. Але деякі досвідчені господині додають до нього овочі, гриби, твердий сир або варені яйця. Від цього смак готового пирога стає більш насиченим та цікавим.

Варіант із сирного тіста

Курячий пиріг, рецепт з фото якого можна подивитися трохи нижче, унікальний тим, що складається з кількох шарів. Коржі, що використовуються для його приготування, виготовляються з незвичайного сирного тіста. Щоб здивувати своїх рідних подібною випічкою, заздалегідь сходіть до магазину та купіть усі необхідні продукти. У вашому розпорядженні має бути:

Опис процесу

Половину маси, що вийшла, тонким шаром викладають на деко, дно якого вистелено пергаментним папером, і поміщають в духовку. Готують цю частину за сто вісімдесят градусів протягом чверті години. Потім те ж саме роблять із тестом, що залишився. Вийшликоржі розрізають навпіл.

Тепер, коли основа повністю готова, можна приділити час начинці. У сковорідці, змащеній олією, обсмажують подрібнену цибулю і з'єднують її з сирим курячим фаршем. Все це солять, приправляють улюбленими спеціями та ароматними травами.

У вогнетривку форму, дно якої вистелене фольгою, поміщають половину сирного коржа. Зверху викладають третину всього фаршу. Начинку накривають ще одним коржем і продовжують чергувати шари. Майбутній пиріг із курячим фаршем загортають у фольгу та прибирають у духовку. Випікають виріб за ста вісімдесяти градусів. Середній час перебування у духовці становить близько години. Потім виріб виймають із печі, чекають на п'ятнадцять хвилин і тільки після цього розгортають фольгу.

Варіант із листкового тіста

Якщо на порозі вашого будинку зненацька з'явилися гості, а у вас нема чого подати на стіл, то вас виручить закусочний курячий пиріг. Рецепт цієї страви настільки простий, що з нею впорається будь-яка господиня.

Для його приготування вам знадобиться:

500 грам прісного листкового тіста.
Середня цибулина.
100 г твердого сиру.
Свіже яйце.
Пара середніх курячих філе.
Сіль та спеції.

Алгоритм дій

Починати приготування цього пирога потрібно наповнювача. Для його створення вимите та обсушене куряче філе ріжуть не надто великими шматочками і складають у глибоку посудину. Туди ж додають тертий сир та подрібнену цибулю. Усі солять, приправляють улюбленими спеціями та перемішують.

Розморожене листкове тісто ділять на дві однакові частини. Одну з них розкочують тонким пластом і викладають на лист, застелений пергаментним папером. Зверхупоміщають начинку так, щоб краї тіста залишалися вільними. Все це накривають другим пластом і акуратно защипують краї. Зверху тісто проколюють вилкою, щоб зсередини виходило зайве повітря, і змащують заздалегідь збитим яйцем. Випікають курячий пиріг у духовці, розпеченій до двохсот десяти градусів. Приблизно через двадцять хвилин його перевіряють на готовність за допомогою дерев'яної зубочистки та трохи остуджують.

Варіант із кефірного тіста

Випічка, приготована за нижчеописаною технологією, виходить надзвичайно м'якою та повітряною. Секрет її приготування криється у ніжному дріжджовому тісті. Щоб зробити ароматний курячий пиріг, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вашому холодильнику все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

По 100 мілілітрів кефіру та питної води.
Чайна ложка солі.
70 г вершкового масла.
Пара курячих яєць.
7 грам сухих швидкодіючих дріжджів.
По парі столових ложок цукру та рафінованої олії.

Оскільки цей курячий пиріг, фото якого буде представлено трохи пізніше, складається не тільки з дріжджової основи, але і начинки, вищевикладений список слід доповнити. На вашій кухні має бути:

Півкіло курячого м'яса.
По чайній ложці солі та пряної зелені.
Велика цибулина.
1/2 чайної ложки кунжутного насіння.
Вершкове та рослинне масло.

Технологія приготування

Весь процес можна поділити на кілька етапів. На початковій стадії слід зайнятися тестом. Для його приготування в одному глибокому посудині з'єднують теплу воду, кефір, цукор, яйця, розплавлене вершкове масло і дріжджі, що швидко діють. Все добре перемішують іпідсолюють. У рідину, що вийшла, вливають олію. Потім туди ж потроху підсипають попередньо просіяне високосортне борошно. Все інтенсивно вимішують і забирають у тепле затишне місце. Через півгодини тісто, що підійшло, злегка обминають руками і залишають для повторного підйому.

Щоб не втрачати дорогоцінні хвилини, можна зайнятися начинкою. Для її створення в розжарену сковорідку, змащену олією, викладають рубану цибулю і пасерують її. Як тільки він набуде золотистого відтінку, його знімають з конфорки і прибирають убік.

В окрему сковорідку, в яку налито трохи рафінованої олії, поміщають вимите і дрібно нарізане куряче філе. М'ясо гасять на мінімальному вогні, не забуваючи періодично помішувати, щоб воно не пригоріло. Незадовго до готовності курку підсолюють, приправляють спеціями та посипають пряною зеленню.

Тісто, що піднялося, викладають на рівну поверхню, злегка посипану борошном, розкочують і поміщають у вогнетривку форму. Зверху розподіляють пасеровану цибулю. На нього викладають тушковане м'ясо та акуратно розрівнюють його. Краї тіста загортають нагору і оформляють у гарний орнамент. Майбутній курячий пиріг змащують збитим яйцем, посипають кунжутним насінням і відправляють у духовку. Готову випічку злегка остуджують, ріжуть порційними шматками і потім подають до чаю. Цей пиріг однаково добрий і в теплому, і в холодному вигляді. Він довго залишається м'яким та зберігає первісний смак.