Курячий салат з грейпфрутом, чорносливом та вишуканою заправкою
Експериментально доведено, що регулярне вживання грейпфрута стимулює обмін речовин, покращує травлення і сприяє спалюванню жирів. Не менш корисні для схуднення оливки та оливкова олія, що зменшують рівень холестерину в крові. А поживні кедрові горіхи та чорнослив викликають почуття насичення від їжі та виробляють гормони, що зменшують апетит. Разом з тим ці продукти надають будь-якій страві вишуканого смаку і можуть використовуватися замість десерту.
Інгредієнти для салату:
- 1 варена куряча грудка середнього розміру;
- 1 грейпфрут;
- 1 яєчний жовток;
- Жменя кедрових горіхів;
- Жменя чорносливу;
- Оливкова олія;
- Зерниста гірчиця.
Приготування:
Попередньо замочуємо чорнослив у гарячій воді на 10-15 хвилин, щоб він став набряклим і м'яким.
Відварюємо курячу грудку у воді з невеликим додаванням солі. Охолоджуємо грудку, м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо скибочками.
Очищаємо грейпфрут від шкірки та вирізаємо часточки так, щоб на них не залишилося плівки. З частини грейпфрута, що залишилася, руками вичавлюємо сік - він стане основою соусу.
Готуємо соус: змішуємо вичавлений грейпфрутовий сік, жовток, гірчицю, оливкову олію і збиваємо все блендером.
Перекладаємо салат з курки, чорносливу та грейпфрута на тарілку і поливаємо соусом. А перед подачею на стіл посипаємо салат кедровими горіхами. Вони будуть смачнішими, якщо їх попередньо обсмажити.
Як видно з рецепту, салат дуже простий у приготуванні, але винятково корисний, смачний і незвичайний, тому може стати вишуканою стравою на будь-якому святковому столі, зокрема оригінальним десертом.