Курка гриль в духовці
Рецепт ароматної курки гриль у духовці під маринадом з меду та гірчиці
Соковита, ароматна курочка-гриль з апетитною хрусткою скоринкою – що може бути краще для свята? Від одного виду такої страви прокидається звірячий апетит. Чудовий запах тільки додає бажання відразу її спробувати!
Для приготування такого дива необов'язково купувати спеціальні пристосування. Зробити курку-гриль можна і у звичайній духовці.
Але, на жаль, далеко не завжди вдається досягти ефекту смаження на вугіллі в духовці, навіть використовуючи спеціальний режим. Потрібно врахувати багато нюансів: від вибору посуду до правильного підбору м'яса та спецій.
Насамперед потрібно з розумом підійти до вибору продуктів. Небажано використовувати для приготування зрілих або старих курей. Краще взяти курча віком від семи місяців до року. І тут м'ясо вийде дуже ніжним навіть маринаду.
Ще одна важлива умова – м'ясо не повинно бути замороженим. В ідеалі краще взяти свіжу курку, але підійде охолоджена. У крайньому випадку, коли немає інших варіантів, можна використовувати заморожену тушку. Але попередньо її потрібно розморозити за кімнатної температури, нічим не накриваючи.
Інгредієнти:
- 1 тушка молодої курки
- 100 г рідкого меду
- 100 г гірчиці
- 1 зубчик часнику
- 0,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. паприки
Приготування курки гриль в духовці
Коли куряче м'ясо підготовлене – розморожене, вимите та обсушене – приступайте до приготування маринаду. Перевірте заготовлений мед: якщо він зацукровився, підігрійте і розтопіть його на водяній бані.
Рідкий мед змішайте із гірчицею. Покладіть туди сіль та паприку, добре перемішайте.
Часникпропустіть через прес, блендер або млин. Додайте до готового маринаду і розмішайте.
Встановіть курку вертикально. Найпростіший варіант – використовувати деко з високими бортиками та скляну пляшку. «Насадіть» курку на пляшку і поставте на лист або інший жароміцний посуд.
Існують і спеціальні підставки для гриля з ємністю для збору жиру, що стікає. Вони зручні у використанні, але доведеться витратитися і на їхню покупку. Якщо ви готуєте курку-гриль не так часто, то цілком можна обійтися методом «по-старому».
За допомогою кулінарної кисті обмастіть м'ясо маринадом зовні та всередині. Залишіть курку приблизно на годину.
Розігрійте духовку до 200 С. Встановіть курку на лист або підставку і відправте запікатися до готовності.
Залишки маринаду можна використовувати як соус до готової страви. Смачного!