Курка японською
Червоне місо та солодке рисове вино мирін надають курці солодкуватий смак. А цибульний соєвий соус – необхідну пікантність. Це той самий японський смак і стиль.
Інгредієнти
- вода 1/2 склянки
- подрібнена цибуля 1/2 склянки
- червоне місо (паста) 1/2 склянки
- курка (на 3,5 кілограми) 1 шт.
- мирин (для цибульного соусу) 1/4 склянки
- мирін (для маринаду) 1/2 склянки
- вершкове масло 25 г
- соєвий соус 1/4 склянки
- часник 1 зубчик
Для маринаду візьмемо червоне мисо.
Розбавимо вином до рідкої консистенції.
Тепер рясно змащуємо курочку. І всередину, і зовні.
Замаринуйте курку щонайменше на три години, а краще залиште маринуватися на всю ніч.
Для соусу подрібнюємо часник та цибулю.
І ставимо цибулю обсмажуватися на вершковому маслі.
Коли цибуля стане прозорою, додайте воду, соєвий соус, мирин та тертий часник.
Тепер розігрійте духовку до 220 градусів. І поставте запікатись на 25 хвилин. Потім зменшіть до 170 градусів та запікайте ще 45 хвилин до готовності. За п'ять хвилин до готовності курки полийте її невеликою кількістю вина. Корочка вийде блискучою та ароматною.
Про соус не забули? Доведіть до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні. За 5 хвилин до готовності курочки додайте за бажанням ще трохи вершкового масла і крапельку місо. так буде ароматніше!
Розрізайте на шматочки та подавайте з соусом! Itadakimasu, як кажуть) Приємного апетиту!