Курка Міланезе з томатним соусом та оливками - Кулінарні рецепти - Збірник домашніх рецептів з

Основний інгредієнт: Птах

Страва: Гаряча страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Інгредієнти:

Куряче філе	1 шт
Сухарі паніровочні	2 ст.
Пармезан свіжонатертий	2 ст.
Цедра одного лимона
Трави італійської кухні	щіпка
Приправа для курки	щіпка
Сіль	за смаком
Яйце	1 шт
Для соусу:
Маслини б/к	декілька штук
Цибуля ріпчаста	1 шт
Помідор	1 великий
трохи солі та італійських трав

Приготування:

Куряче філе промити, розрізати на 2-3 плоскі скибочки гострим широким ножем, притискаючи м'ясо зверху долонею. Трохи відбити. Посолити, приправити.

Приготувати суміш для паніровки із сухарів, пармезану та лимонної цедри.

У мисці розбити яйце, збити його вилкою.

Кожен шматочок філе занурити в яйце і обваляти в панірувальну суміш.

Обсмажити по обидва боки по 4-5 хвилин до рум'яного кольору на добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії.

М'ясо перекласти на тарілку, на маслі, що залишилося обсмажитинарізану кубиками цибулину.

Маслини крупно нарізати. До цибулі додати дрібно нарізаний помідор без шкірки. Протушкувати 3-4 хвилини. Додати маслини. Посолити, додати|добавляти| трохи трав італійської кухні.

Соус згасити ще 2-3 хвилини. Подавати у гарячому вигляді. М'ясо, зверху соус та трохи базиліка.

Приготування:

Приготувати суміш для паніровки із сухарів, пармезану та лимонної цедри.

У мисці розбити яйце, збити його вилкою.

Кожен шматочок філе занурити в яйце і обваляти в панірувальну суміш.

М'ясо перекласти на тарілку, на маслі, що залишилося обсмажити нарізану кубиками цибулину.

Соус згасити ще 2-3 хвилини. Подавати у гарячому вигляді. М'ясо, зверху соус та трохи базиліка.