Курка на пару з грибами шиїтаке
Підготовка - 20 хвилин
Кількість порцій - 4-6
Рівень складності – середній
Як готувати – гасити
У чому готувати – у пароварці
Кухня – Азіатська (Китайська)
Страви, приготовлені на пару корисні та вважаються дієтичними. Такі страви можна готувати маленьким дітям.
Курячі стегенця - 4-5 штук
Гриби шиїтаке - 5-6 штук
Устричний соус – 1 столова ложка
Соєвий соус – 2 столові ложки
Зелена цибуля – 3 пера
Імбир – 2 столові ложки
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія – 2 столові ложки
Кунжутна олія – 1 чайна ложка
Рисове вино – 1 столова ложка
Кукурудзяний крохмаль - 1-2 столові ложки
Сіль – 0,5 чайної ложки
Цукор – 1 чайна ложка
Глутамат натрію – 0,5 чайної ложки (не обов'язково)
Білий перець – 1 щіпка
Як приготувати курку на пару:
Сушені гриби шиїтаке замочити на одну годину у воді. Курячі стегенця порубати на 4 частини.
Корінь імбиру нарізати тонкими паличками. Нарізати зелену цибулю. Зубчик часнику роздавити через прес або ручкою ножа.
Змішати в металевій або керамічній мисці соєвий та устричний соус, кунжутне масло, рисове вино. Додати корінь імбиру, зелену цибулю та часник. Посолити та поперчити. Добре перемішати.
Покласти нарубані шматочки м'яса і добре протягом декількох хвилин перемішати курку в маринаді. Шматочки повинні добре просочитися маринадом.
Потім маринад додати крохмаль і добре перемішати, щоб весь крохмаль добре розчинився. Після цього додати в маринад олію. Залишити курку на одну годину для маринування.
Підготувати гриби. Замочені гриби злегка вичавити від води. Свіжі промити і злегка обсушити. Нарізати довільно: шматочками чи соломкою.
Коли курка замаринується, додати до неї нарізані гриби, 2 столові ложки води, у якій замочувалися гриби. Якщо гриби були свіжими, просто кип'яченою холодною водою.
Ретельно перемішати курку з грибами. Викласти м'ясо разом із маринадом у чашу для електропароварки. Якщо пароварка звичайна, то в каструльку, щоб вона помістилася в пароварку або каструлю. У цьому випадку встановити решітку для приготування на пару. Можна готувати м'ясо у каструлі для мантів.
Налити воду у каструлю. Коли вода закипить, поставити каструльку з м'ясом. Каструлю з м'ясом накрити кришкою чи фольгою.
Готувати близько 30-35 хвилин. М'ясо готове, якщо воно легко відокремлюється від кістки. Час приготування можна збільшити.
Якщо в готовому м'ясі мало солі, додайте соєвий соус.
Приємного апетиту!