Курка по-індійськи - Покроковий рецепт з фото, Страви з курки
Курка по-індійськи
Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вам поринути у чарівний та ароматний світ індійської кухні. Для нас вона завжди була якимось специфічним та особливим явищем. Але не поспішайте ставитись до цього рецепту скептично - він максимально наближений до європейських кулінарних традицій, тому сподобається навіть тим, хто дуже стриманий у плані застосування всіляких східних прянощів.
Інгредієнти для приготування курки по-індійськи:
- філе курки – 0,5 кг
- перець солодкий – 0,5 шт.
- цибуля ріпчаста велика - 2 шт.
- часник – 2-3 часточки
- мигдаль – 50-80 г
- вершки 30% або сметана 20% - 150-200 мл
- мелений імбир – 1-2 ч. л.
- кардамон – 1 щіпка
- сіль, суміш перців (білий, чорний, червоний) – за смаком
- рослинна олія, зелень
Рецепт приготування курки по-індійськи:
Для приготування курки по-індійськи за цим рецептом необхідно взяти дві досить великі цибулини: одну цибулину очистити, загорнути у фольгу, запекти в духовці, на грилі або мікрохвильовій печі до м'якості. Відкласти убік для охолодження.
Часник нарізати тонкими пелюстками.
Другу цибулину очистити, нарізати півкільцями. Солодкий перець нарізати соломкою.
Філе курки нарізати кубиками, обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням олії.
Коли курка почне рум'янитися - додати|добавляти| цибулю, обсмажити 2-3 хвилини, а потім покласти солодкий перець. Тепер продовжувати обсмажувати всі разом ще 4-5 хвилин, додати часник, перемішати.
Під час обсмажування овочів підготуватимигдаль: його необхідно дрібно подрібнити у блендері або кавомолці.
Пюрувати занурювальним блендером запечену цибулину, що остигнула.
Коли часник просочить своїм ароматом овочі та шматочки курки – додати в сковороду подрібнений мигдаль та пюре із запеченої цибулини, перемішати, гасити 3-5 хвилин на невеликому вогні.
Влити в сковороду вершки чи сметану.
Додати прянощі: мелений імбир і суміш перців, подрібнене насіння кардамону, сіль. Соус перемішати, накрити сковороду кришкою, тушкувати курку ще 5-7 хвилин до повної готовності.
Під час подачі на стіл посипати страву свіжою зеленню, а на гарнір приготувати відварений рис.