Курка при цукровому діабеті, Як вживати
Курятина – смачне низькокалорійне нежирне дієтичне м'ясо. Крім цінної білкової основи, цей продукт містить необхідні для роботи організму вітаміни груп A, B, C, E, PP, мінерали та мікроелементи (цинк, залізо, фосфор, калій, селен, магній і т.д.).
Регулярне споживання курячого м'яса сприяє зміцненню захисних сил організму, відновлює працездатність, «заряджає» тіло енергією, налагоджує обмінні процеси, покращує роботу органів травного тракту.
Якщо віддавати перевагу курятині, а не свинині (яловичині) як основі раціону, то ризик розвитку інфарктів, інсультів та інших серйозних патологій серцево-судинної системи буде значно нижчим.
Білок, яким так багато куряче м'ясо, – «будівельний матеріал» для м'язів. До того ж цей цінний компонент забезпечує здорову роботу головного мозку, піклується про красу волосся, шкіри, нігтів.
Курятина та цукровий діабет
Важливо: м'ясо курки має невисоку калорійність (190 Ккал/100 г), тому в помірних кількостях може бути присутнім у раціоні діабетиків.
Як вживати курятину пацієнтам із ЦД? Найкращий варіант - відварена куряча грудка з овочами. Крім цього, м'ясо готують на пару, запікають зі спеціями, гасять, попередньо знявши шкірку (в ній найбільше жиру).
Наваристі курячі бульйони пацієнтам із ЦД також протипоказані – слід замінити їх пісними овочевими супами у поєднанні з відвареним філе.
Для домашніх страв найкраще підійде молоде м'ясо домашніх курей (грудки, ніжки). Крім цього, діабетикам можна робити дієтичні котлети з використанням курячого фаршу (власного приготування).
Правила вибору м'яса курки:
- рекомендується купувати продукцію лише від перевірених виробників;
- необхідно звертати увагу на колір шкіри, запах та термін придатності птиці;
- краще готувати м'ясо самостійно, напівфабрикатів і магазинних «куриць-гриль» краще уникати.
Важливо: оптимальний обсяг разової порції курячого м'яса – 180-200 г.