Курка в кокосовому молоці з каррі – рецепт приготування
Я останнім часом захопилася стравами східної кухні, особливо подобаються мені страви з курки з каррі. Виявляється, існує багато рецептівкурки каррі, технологія приготування схожа, відрізняється тільки смак соусу. Але щоразу виходить нова страва. Я досі не змогла визначитися, який соус до курки каррі подобається мені більше. І найцікавіше, що до курки в кокосовому молоці з каррі, я завжди ставилася з побоюванням. Але одного разу все ж таки зважилася спробувати, і була приємно здивована. Після цього я пробувала куряче каррі з кокосовим молоком в індійському кафе, вони подають цю страву з рисом. А найбільше мені сподобалася курка по-тайськи в кокосовому молоці з каррі і рисовою локшиною. Рецептом цього курячого каррі з вами поділиться супергосподарка. Зазвичай тайці для приготування курячого каррі використовують такі овочі: брокколі, морква, болгарський перець, цибуля, стручкову квасолю і пророслі соєві боби. І, звичайно ж, якийкаррібезчасника, перцю, імбиру, соєвого соусу та куркуми. Овочеві інгредієнти можна змінювати на свій смак. Мої діти не люблять броколі та стручкову квасолю. Тому для них я приготувала курку по-тайському без цих овочів. Готується ця страва дуже швидко, головне підготувати овочі та м'ясо. Всі спеції можна купити в будь-якому супермаркеті, та й кокосове молоко зараз теж можна купити. Рекомендуємо вам приготувати цю страву східної кухні, воно вам неодмінно сподобається. Така страва підійде для романтичної вечері або для дівич-вечора.
Курка в кокосовому молоці з каррі – рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:Підлога кілограм курячого філе або м'якоті з стегенця; Один болгарський перець; Дві цибулини; Одна морква; Двісті грам пророщених соєвих бобів; Двісті грам броколі; Двісті грам стручкової квасолі; Чотириста грам кокосового молока; Одна столова ложка оливкової олії; Одна столова ложка натертого імбиру; Одна чайна ложка куркуми; Чотири великі зубчики часнику або чайна ложка сушеного часнику; Дві столові ложки соєвого соусу; Двісті грам рисової локшини; Сіль, перець за смаком.
І так почнемо готувати наш кулінарний шедевр з нарізки курячого м'яса. М'ясо треба нарізати тоненькими брусочками. Імбир та часник почистити та натерти на дрібній тертці.
Покладемо куряче м'ясо в керамічну або скляну посуд, додамо подрібнений імбир і часник, соєвий соус і мелений перець. Якщо ви готуєте для дорослої компанії, можна додати подрібнений перець чиллі. Перемішати куряче м'ясо зі спеціями та залишити маринуватися на півгодини. За цей час почистимо та наріжемо брусочками овочі. Я порізала на брусочки трохи меншого розміру, ніж це заведено в азіатській кухні. Мені так подобається більше, до того ж я не маю спеціальної сковороди вок. Звичайно, в ідеалі куряче карі треба готувати в сковороді вок, але якщо її немає, то можна скористатися і звичайною чавунною чи тефлоновою сковородою.
Добре розігріти сковороду, налити в неї одну столову ложку кунжутної чи оливкової олії та куркуму, викласти в неї мариновану курку. Обсмажити куряче м'ясо на сильному вогні з двох сторін протягом двох – трьох хвилин.
Потім додамо до м'яса нарізані овочі і так само швидко обсмажуємо, не забуваючи помішувати або струшувати сковороду, як це роблять азіатські кухарі.
Після цього додаємо консервоване кокосове молоко і гасимо вньому курку з овочами хвилин сім. В самому кінці треба посолити і поперчити до смаку, додати паростки соєвих бобів, накрити кришкою і дати настоятися хвилин п'ятнадцять.
На гарнір можна приготувати рис «Жасмин» або як я рисову локшину. Рисову локшину варити не треба, її треба тільки покласти в окріп і дати постояти дві-три хвилини.
Після цього воду треба злити і рисову локшину викладемо в куряче каррі з кокосовим молоком і перемішаємо. І вуаля, можемо пригощатися самі та пригощати своїх близьких.