Курка в соусі теріяки – рецепт
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 35хв.
Курка в соусі теріяки – це страва японської кухні. Я дуже добре вивчив склад японського соусу теріяки. Основа його смаку та кольору – це гарний соєвий соус. Далі йдуть деякі солодкі та алкогольні добавки, такі як японське рисове вино «Мірін» або саке. І мирин і саке – це насправді рисова брага без перегону. Почалися експерименти та пошуки аналогів. Столова ложка коньяку плюс 3 столові ложки кип'яченої води та чайна ложка меду – цей рецепт сибірського «мирина» мене повністю задовольнив. Серед знайомих знавців японської їжі не було сумнівів, що цей теріак був із японського магазинчика приправ і заготовок для суші. Популярність японської кухні у нас зростає як на дріжджах, тому готовий соус теріяки почав з'являтися в кожному маркеті. Саме з нього (упаковка на 4 порції) ми спробуємо приготувати курку в соусі теріяки, скориставшись настановами, надрукованими на фабричній упаковці соусу.
- м'якоть курки – 300 гр.
- олія для обсмажування – 3 ст. л.
- соус теріяки – 0.5 пачки
- часник, зубчики, 5 шт.
- морква – 0.5 шт.
Середня оцінка цієї страви
5 людей оцінили рецепт
Приступаємо до приготування курки в соусі теріяку, нам потрібно 30-35 хвилин. Курка в соусі теріяки - рецепт з фото: для цієї страви відмінно підійде куряча грудка. Як варіант, можна взяти дві стегенця, промити їх і зрізати всю м'якоть.
Наріжемо шматочки курки на невеликі фракції розміром не більше 1х2 сантиметра. Шкірку можна залишити.
Нагріємо на сковороді олію і почнемо обсмажувати в ній шматочки курки.Приготуємо соус теріяки і трохи часнику. Є рецепти, де шматочки курки заздалегідь маринуються 1-2 години на соусі теріяки. Наш варіант приготування страви взято з упаковки соусу.
Часник потрібно роздавити на часнодавці або нарізати дрібніше. Часник кладеться у практично готову страву.
Половинку невеликої моркви потрібно промити, почистити та натерти соломкою на тертці. Моркву додаємо на сковорідку і продовжуємо обсмажувати на олії разом із шматочками курки.
Коли курка буде повністю обсмажена, додаємо в сковорідку половину пачки соусу теріяку та нарубаний часник. Все перемішуємо та доводимо до кипіння. Через 1 хвилину прибираємо сковорідку з вогню і даємо криці в соусі теріак трохи настоятися.
Викладаємо відварений білий рис на листок пекінського салату. Зверху додаємо курку в соусі теріяку. Прикрашаємо страву нарізкою зелені, часточками апельсина та маринованим імбиром. Тричі кричимо «Банзай!» і починаємо почуватися сьогуном.