Курка відварена, фарширована

Інгредієнти: 1 кг курки, прянощі, коріння, сіль, 1 склянка горіхового або білого соусу. Для фаршу: курячі печінка, шлунок, серце та трохи вийнятого зсередини м'яса, 1 яйце, 1–2 скибочки білого хліба, 20 г вершкового масла, невелика кількість сметани, мускатний горіх, мелений перець, кориця, цибуля, сухарі.

Приготування : курку обмити, зробити на спинці надріз і вийняти кістки (кістки ніжок і крилець залишити). Шкіру наповнити підготовленим фаршем, зашити, покласти в каструлю, залити до половини гарячою водою і варити з корінням та прянощами. До кінця варіння посолити. Готову курку розрізати на шматки, укласти на підігріту страву, полити олією і посипати сухарями або подрібненими листочками петрушки. Окремо подати тушковану моркву або гарячу гарбузову кашу та горіховий чи білий соус.

Фарш: курячі потрухи і витягнуте зсередини м'ясо згасити в невеликій кількості води з морквою, селера, петрушкою і цибулею. Потім все пропустити через м'ясорубку, додати розмочений і віджатий білий хліб, мелені прянощі, яйце, нашатковану і спасеровану на олії цибулю, посолити і ретельно розтерти до пухкої маси. Якщо фарш густий, розбавити сметаною чи бульйоном.

Подібні розділи з інших книг

Курка відварна з томатною підливою

Курка відварена з томатною підливою На 150 г курки: 3 г борошна, 20 г топленої олії, 10 г томату-пюре, 40 г цибулі; сіль, перець, зелень петрушки за смаком. Оброблену тушку курки покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки покрила курку, і варити до

КУРИЦЯ ВІДВІРНА ПІДСМАЖЕНА

Курка відварена з білим соусом

Курка відварена з білим соусом Інгредієнти: 1 кг курки,морква, селера, петрушка, козелець, перець, лавровий лист, мускатний горіх, сіль, 1 склянка білого соусу.

Курка відварена із соусом

Курка відварена з соусом Інгредієнти: тушка курки, морква – 1 шт., коріння петрушки та селери – по 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., борошно – 2 ст. ложки, масло вершкове – 2 ст. ложки, сік лимонний - 1 ч. ложка, сіль за смаком. Тушку курки промивають, рубають на шматки,

Курка відварена по-узбецьки

Курка відварена по-узбецьки Обпалену тушку курки розрізають уздовж грудки, потрошать, ретельно промивають і солять. Дрібно нарізану цибулю добре перемішують із чорним перцем, кладуть у каструлю, наливають близько 3 л води, доводять до кипіння, опускають до неї.

Курка відварена по-вірменськи

Курка відварена по-вірменськи Підготовлену тушку курки кладуть у каструлю, заливають холодною водою так, щоб вода лише покрила тушку, додають корінь петрушки, сіль і, закривши каструлю кришкою, ставлять на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, знімають піну та продовжують

Курка відварена з картоплею

Курка відварена з картоплею Оброблену курку та курячі потрухи промивають, через розріз наповнюють порожнину потрохами, ніжки заправляють у черевце, крила притискають до тушки та закріплюють дерев'яними шпильками. Кладають тушку в каструлю з підсоленою водою і варять зі

Відварна курка

Відварна курка 2 кварти води2 чашки сухого білого вина півтора фунта яловичих кісток1 нарізана морква1 нарізане стебло селери1 нарізана цибулина середнього розміру2 гілочки петрушки1 лавровий лист2 чайні ложки солі2 курки

Відварена курка

Відварена курка Склад: курка – 1 шт., вода – 2 л, морква – 3 шт., петрушка або селера, цибуля – 1 шт., сіль, зелень петрушки, гарнір. Для соусу: вершкове масло – 1 ст. ложка, курячий бульйон - 2-3 склянки, сіль, вершки - 2 ст. ложки. Оброблену курку покласти в гарячу

Відварена курка

Відварена курка Оброблену курку покласти в гарячу воду, довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні до готовності. Сіль і подрібнені коріння та цибулю додати приблизно в середині варіння. Готову курку викласти на блюдо, нарізати на порційні

Курка відварена у сметанному соусі

Відварена курка

Відварена курка Склад: курка - 1 шт., вода - 2 л, морква - 3 шт., петрушка або селера, цибуля - 1 шт., сіль, зелень петрушки, гарнір. Оброблену курку покласти в гарячу воду, довести до кипіння, зняти піну та варити на слабкому вогні до повної готовності. Сіль та

335. КУРИЦЯ ВІДВІРНА ПІДСМАЖЕНА

335. КУРИЦЯ ВІДВІРНА ПІДСМАЖЕНА 1 кг курятини, 1 морква, 1 петрушка, 1 ст. ложка олії, 8 горошин запашного перцю, 1 лавровий лист, сіль. Курку зварити так само, як зазначено вище (334). Потім розрізати її на шматки, покласти на сковороду з|із| добре розігрітим маслом|мастилом| і смажити, поки|доки|

Курка відварена з овочами та рисом

Курка відварена з овочами та рисом КомпонентиТушка курки – 1,2 кг Рис – 1 склянка Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 2 шт. Перець солодкий – 2 шт. Помідори – 2 шт. Коріння петрушки - 2-3 шт. Коріньселери – 100 г Олія топлена – 3 столові ложки Майоран мелений – 1 чайна ложка

Відварена курка

Відварена курка Склад: курка – 1 шт., вода – 2 л, морква – 3 шт., петрушка або селера, цибуля – 1 шт., сіль, зелень петрушки, гарнір; для соусу: вершкове масло - 1 ст. ложка, борошно - 1 ст. ложка, курячий бульйон - 2-3 склянки, сіль, вершки - 2 ст. ложки. Оброблену курку