Курка з рисом, Домашні рецепти

Курка з рисом

Найчастіше в анонсах до рецептів міркують про користь того чи іншого продукту і рідко про смак, аромат і зовнішній вигляд. Дійсно, в їжі, особливо повсякденному, повинні бути всі вітаміни, повільні вуглеводи та достатня кількість білків та правильних жирів.

Але апетит та легке засвоєння їжі викликають не вони. Не тільки склад та спосіб приготування, а позитивний зовнішній вигляд, особливий запах та несподіване поєднання смаків у стравах щоденного меню гарантує здоров'я та гарний настрій.Куриця з гарніром з рису - ідеальний приклад, як перетворити недорогу звичайну їжу на невелике свято.

Рецепт курки з рисом та овочами

Необхідні продукти:

500-600 г курячого філе;
сіль, перець, паприка;
2 часточки часнику;
5 ст. л. рідкого меду;
очищену оливкову або соняшникову олію;
200 г пропареного довжинозерного рису;
1–2 середні моркви;
червоний та зелений солодкий перець;
3-4 ст. л. консервованої кукурудзи.

Як приготувати курку з рисом?

Куряче м'ясо вимити, злегка відбити у великих шматках, нарізати смужками, як для бефстроганова, підсолити, приправити червоним меленим перцем або паприкою, злегка збризкати маслом і відставити вбік.
Рис промити, занурити у холодну воду та залишити на півгодини.
Очищену моркву та перець нарізати кубиками або брусочками невеликого розміру.
У каструлю налити 600 мл води, закип'ятити, посолити, кинути перець нарізаний, варити 5 хв від закипання. Перець із овочевого бульйону витягти шумівкою в миску, закрити і загорнути в тепле, для збереження температури. Висипати в бульйон моркву, варити 5-7 хв.
Зкрупи злити воду і залити рис киплячим бульйоном разом із морквою. Закрити та варити до повного випаровування рідини. Насамкінець спробувати, якщо рисинки недостатньо м'які, додати окріп і доварити, посолити до смаку.
Поки варитися рис, змішати мед та подрібнений часник. У суміш покласти нарізану курку і перемішати, щоб усі шматочки були покриті тонким шаром меду.
У гарячому маслі на сильному вогні невеликими порціями обсмажити, перемішуючи, курку до появи тонкої рум'яної скоринки на всіх шматочках. Потім зменшити нагрів, все м'ясо покласти на сковороду, закрити і довести до готовності.
У готовий рис насипати кукурудзу та проварений перець, змішати, за необхідності підсолити.
Розкласти смажену курку з рисом по тарілках, посипати дрібно різаною зеленою цибулею.

Для курки з рисом можна взяти будь-які частини тушки, філе стегна або грудки, на особистий вибір. Але змішувати в одній сковороді червоне та біле м'ясо для інтенсивного обсмажування не варто, їм потрібен різний час. При необхідності подати одночасно обидва види м'яса, їх смажать по черзі, а потім доводять до кондиції.

Для гостроти та різноманітності крупи длякурки з рисом на початку варіння іноді можна насипати східні прянощі для плову, зіру (кумін) і куркуму. Але куркуми треба взяти трохи, інакше рис може стати яскраво жовтим, і на його тлі овочі різного кольору будуть не так добре видно.