Курка з волоським горіхом рецепт приготування

курка

Куряче м'ясо у поєднанні з волоськими горіхами виглядає дуже оригінально та незвичайно. Ця страва родом із Грузії, де вона називається «сациві». Сациві – це соус з волоських горіхів, який подається до птиці, м'яса та риби.

Звичайно ж, центральне місце в блюді займає соус, а саме волоські горіхи, що входять до його складу, саме вони надають приємного і дуже цікавого присмаку і аромату.

Часу на приготуванні курки за цим рецептом піде чимало, і це заняття буде досить клопітким. Ця страва не любить поспіху, поспішати при її приготуванні не варто, страва має наполягати, доки всі інгредієнти не стануть єдиним цілим. Інакше у вас вийде звичайна смажена курка.

Замість курки можна використовувати й іншого птаха, наприклад, качку чи гусака. Можете бути впевнені, така страва не залишить байдужою нікого з ваших домочадців та гостей, її гідно оцінить навіть найдосвідченіший гурман. А щоби остаточно здивувати своїх гостей, подайте їм котлети з картоплі, дуже незвичайний і смачний рецепт.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Горіхи грецькі – 500 г;
  • Оцет – 3 ст. ложки;
  • Хмелі-сунелі – 4 чайні ложки;
  • Рослинна олія – 2 ст. ложки;
  • Перець чорний, червоний, сіль за смаком;
  • Гранат та кілька гілочок кінзи (для прикраси).

Кількість порцій: 4-5

Спосіб приготування:

  1. Промити курку під проточною водою, обробити на великі шматки, покласти в каструлю з трохи підсоленою водою і відварити до напівготовності.
  2. Волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або пропустивши через м'ясорубку.
  3. Зубчики часнику дрібно посікти, з'єднати з чорним перцем і сіллю.
  4. Додати до цієї суміші пекучий червоний перець та хмелі-сунелі, все перемішати.
  5. Додати до цієї суміші приправ невелику кількість курячого бульйону та оцет, все перемішати, це буде соус для нашої страви.
  6. У подрібнені горіхи також влити невелику кількість курячого бульйону, все перемішати (маса за консистенцією має нагадувати сметану).
  7. Поєднати горіхову масу з гострим соусом, ретельно все перемішати.
  8. Цибулину очистити, дрібно нашаткувати.
  9. Викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії шматочки курки та подрібнену цибулю, все обсмажити.
  10. Додати до курки гострий соус з горіхами, добре перемішати, прогрівати все на слабкому вогні доти, доки не почнуть утворюватися на поверхні бульбашки.
  11. Зняти сковороду із вогню, остудити все.
  12. Залишити готову страву на ніч у прохолодному місці, а наступного дня можна подавати до толу, прикрасивши гілочками кінзи та зернами гранату.