Курка запечена на рожні - Готуємо на природі

Пікнік та дача

Курка запечена на рожні

Вже років 300 мріяв приготувати звичайну курку на рожні, як це робили наші предки, коли ніхто не знав про гриль... А тут нагода підвернулася. Взяв птицю, добре натер її всередині і зовні сумішшю чорного перцю і солі, надів її на березовий ціпок (вона ж - рожен), закріпив алюмінієвим дротом щоб кура не проверталася в процесі запікання і розмістив її над вугіллям багаття готуватися. Результат просто фантастичний! Головне, постійно обертати курку над вугіллям, тоді все виходить смачно і соковито. На природі і пікніку піде в два рахунки, головне, щоб для приготування курки на рожні було багато вугілля від багаття.

З чим готуємо курку

• Курка – 1 шт.;
• Чорний перець – 1 ч. ложка;
• Сіль – 1 ч. ложка;

Приготування курки на рожні

Ми з друзями цього літа відпочивали на природі і я вирішив спробувати приготувати курку на рожні! Ніхто не очікував, що вийде так смачно! Отже, безпосередньо і сам рецепт її приготування.

Для початку нам потрібно розпалити гарне багаття, щоб було багато жаркого вугілля. А тепер поки багаття горить,

Змішуємо чайну ложку солі та чорного меленого перцю. Ніяких більше приправ я використати не став, т.к. хотів досягти максимум природного смаку запеченої курки,

Тушку курки промиваємо у воді та просушуємо її паперовими рушниками,

І натираємо тушку сумішшю із солі перцю, спочатку зовні,

А потім і всередині,

Поки птах маринується, ми можемо підготувати березовий ціпок довжиною близько 1,5 м, і товщиною 2-3 см., з якого обстругаємо один кінець сантиметрів на 70,щоб він був без берести і трохи плоским (щоб менше прокручувалась тушка), і ще кілька шматків алюмінієвого дроту,

Тепер нанизуємо тушку курки на ціпок таким чином, щоб з одного боку кінець палиці залишився вільним приблизно сантиметрів на 50 (він потрібен щоб уперти його при обертанні) і кріпимо з обох боків дротом, щоб курка не оберталася при запіканні,

І ось коли вугілля буде готове, ми можемо підвішувати курку, а як опору для рожна використовуйте будь-які зручні вам пристосування (дерев'яні рогатини, цеглини і т.д.)!

Як тільки курку підвісили над вугіллям, починайте одразу її повільно обертати навколо своєї осі, не перестаючи, т.к. якщо її готувати на кшталт шашлику (тобто запікати спочатку на одній стороні, потім перевертати), нічого не вийде, вона просто всередині не встигне приготуватися. Ось так вона виглядає приблизно через 15 хвилин запікання,

Через 40 хвилин запікання,

І ось через 55 хвилин безперервного запікання можна знімати її з вугілля, а взагалі обов'язково перед зняттям курку проткніть ножем і перевірте, чи не витікає сік з кров'ю, якщо так, то продовжуєте ще готувати.

Ну ось вона і готова, знімаємо з рожна і подаємо до столу із зеленню та овочами,

Ось наша підсумкова страва. Приємного вам апетиту та успіхів у приготуванні вищеописаного рецепту запеченої на рожні курки.

---