Курка, запечена у фользі

-Рубрики

  • Наші діти (341)
  • Будинок, сім'я (171)
  • здоров'я (168)
  • Меблі, комоди (18)
  • Усі (26597)
  • Другі страви (3697)
  • Закуски (6527)
  • Десерти (3565)
  • Салати (2335)
  • Випічка (2073)
  • Здорове харчування (197)
  • Перші страви (1459)
  • Напої (296)
  • Консервування (531)
  • Корисні поради (1442)
  • Різне (3817)

-Пошук за щоденником

-Статистика

Куриця, запечена у фользі

Четвер, 08 Грудня 2016 р. 16:48 + до цитатника

курку

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 ст. морської солі середнього помелу
  • 1/2 ч. л. чорного перцю свіжого помелу
  • 1 курка вагою близько 2 кг
  • 4 головки часнику
  • 2 ст. оливкової олії
  • 1 лимон
  • 1 цибулина
  • 250 мл курячого або овочевого бульйону чи води

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

З головок часнику зріжте верхівки, приблизно 1.5 см. Лимон розріжте навпіл. Курку обсушіть паперовими рушниками, різко натисніть на грудину, щоб зламати кільову кістку. Видаліть кісточку-дужку.

Розігрійте духовку до 180 С. Встановіть решітку всередину духовки.

У мисці змішайте сіль і перець. Натріть курку всередині та зовні однією головкою часнику. Також усередині, зовні та під шкірою протріть її оливковою олією, а потім сумішшю солі та перцю. Покладіть голівку часнику та половину лимона в порожнину курки.

Часник, що залишився, лимон і розрізану навпіл цибулину покладіть у простору форму для запікання. Покладіть у форму підготовлену курку, влийте бульйон і щільно закрийте фольгою форму.

Поставте форму в духовку.Запікайте курку приблизно 1ч.

Дістаньте форму із духовки. Збільшіть температуру духовки до 230 °C. Зніміть з форми фольгу, змастіть сокову курку з дна форми і поверніть в духовку.

Запікайте ще 30-40 хв або поки при проколювання самої товстої частини курячої ніжки з неї не витікатиме прозорий сік, а м'ясний термометр не покаже температуру 77-80 С. Під час запікання 2-3 рази змастіть курку соками з дна жаровні.

Перекладіть курку на дошку, прикрийте фольгою та залиште на 10 хв. Процідіть соки з|із| форми в маленький сотейник і уваріть на помірному вогні до консистенції густого сиропу, 7-10 хв. Спробуйте соус, приправте до смаку і перелийте в соусник.

Розділіть курку на порції і подавайте з часником та соусом.

Рубрики:Другі страви Все

Процитовано 2 разів Сподобалось:3 користувачам