Куркума лікарська рослина, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання
Син: куркума довга, куркума домашня, жовтий імбир, турмерик, індійський шафран.
Куркума - це рослина сімейства імбирних, широко відоме кулінарам як прянощі. Однак куркума цінується ще й за цілющі властивості. Вона може застосовуватися при гіпертонії, цукровому діабеті та багатьох інших серйозних захворюваннях.
Зміст
В медицині
В офіційній медицині куркума не використовується. Однак у країнах Азії, зокрема в Індії та Таїланді, лікарі наказують приймати куркуму при більшості захворювань шлунково-кишкового тракту. Вважається, що вона стимулює вироблення жовчі та нормалізує травлення.
Протипоказання та побічні дії
Куркума протипоказана при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.
У кулінарії
У косметології
Куркума входить до складу деяких скрабів і масок, що очищають, омолоджують лосьйонів і кремів. Особливо добре використовувати косметичні засоби на основі куркуми для обличчя. Вони покращують кровообіг і, як наслідок, колір шкіри, допомагають боротися з висипом вугрів.
Також куркуму додають у маски для волосся, що зміцнюють. Вона живить волосяні цибулини, перешкоджає облисіння, стимулює ріст волосся. Порошок куркуми додають не тільки в маски, а й у шампуні. Цей засіб зміцнює волосся, надає їм блиску.
Класифікація
Куркума довга (лат. Curcuma longa) відноситься до роду Куркума (лат. Curcuma) сімейства Імбирні (лат. Zingiberaceae). Рід налічує понад 90 видів, найвідомішими з яких є куркума довга (лат. Curcuma longa), куркума ароматна (лат. Curcuma aromatica) та куркума цедоарію (лат. Curcuma zedoaria). Усетри види знайшли застосування у кулінарії. Найчастіше згадуються під назвою індійський шафран, хоча шафрану не мають жодного відношення.
Ботанічний опис
Куркума довга є багаторічною трав'янистою рослиною, що досягає одного метра у висоту. Бульбоподібне жовтувато-сіре кореневище має округлу форму. Його діаметр зазвичай не перевищує 4 см. Від кореня можуть відходити тонкі корені-відростки з мініатюрними бульбами, що здуваються на кінцях. Надземна частина складається з прикореневого листя, розташованого на довгих вагінальних черешках. Листя має просту овальну форму. Квітконіс досягає висоти приблизно 30 см і є відростком, густо посадженим прилистками, в пазухах яких розвиваються жовті квітки. На одній рослині може бути до семи квіток.
Розповсюдження
Нині куркума у дикому вигляді ніде не зустрічається. Рослина культивується переважно в Індії, Таїланді, В'єтнамі, Китаї, Індонезії, Шрі-Ланці, Південній Америці.
Заготівля сировини
Заготівлю сировини куркуми починають через 9 місяців після посадки рослини, коли її надземна частина починає в'янути. Корінь куркуми викопують і очищають, після чого ошпарюють окропом та викладають сушити на сонці. Висушену сировину перемелюють, у результаті виходить порошок яскраво-жовтогарячого кольору. Зберігати мелену куркуму слід у щільно закритій тарі далеко від прямих сонячних променів.
Хімічний склад
Куркума містить 1,5-5% ефірної олії, крохмаль, барвник куркумін. Поживна цінність для 100 г приправи становить 354 ккал. У приправі міститься 7 г білків, 10 г жирів та 60 г вуглеводів. Куркума багата на вітаміни С і В6. Крім того, в ній містяться мікро- та макроелементи, такі як залізо, марганець, мідь, цинк,калій, натрій, фосфор, магній
Фармакологічні властивості
У традиційній медицині куркума немає. У нетрадиційній (переважно в азіатських країнах) використовується як засіб, що покращує травлення. Вважається, що це відбувається завдяки жовчогінній властивості рослини.
Застосування у народній медицині
У народній медицині куркума використовується як засіб, що покращує травлення. Вона стимулює вироблення шлункового соку, має жовчогінну дію. Її можна приймати при порушеннях у роботі органів шлунково-кишкового тракту, діареї, метеоризмі, гепатиті, дизентерії. Вона сприяє швидшому розщепленню жирів, підтримує детоксикаційну функцію печінки на належному рівні. Завдяки тому, що куркума налагоджує стабільну роботу травної системи, її можна використовувати як засіб для схуднення. Одним із способів боротьби із зайвою вагою є прийом невеликої кількості порошку куркуми вранці натще.
Куркума має протизапальну властивість, а тому її можна використовувати при інфекційних та застудних захворюваннях. Вона сприяє зміцненню імунітету, допомагає впоратися із затяжними хворобами, причиною виникнення яких є зниження захисних сил організму.
Куркума також є чудовим антибіотиком, здатним запобігти розвитку бактеріальної інфекції та прискорити загоєння зовнішніх ран. Її можна використовувати для лікування акне, псоріазу, екземи, порізів, гнійників та наривів. Допомагає вона при запаленні суглобів і м'язів, зокрема при міозиті, артриті, ревматизмі. Для лікування слід змішати порошок куркуми з водою і накласти кашку, що вийшла, на уражені місця.
Застосування куркуми рекомендовано для очищення холестеринових судин.бляшок. Її рекомендують приймати для запобігання закупорці артерій, які можуть стати причиною інфаркту чи інсульту. Корисна куркума і залізодефіцитної анемії. Крім того, вона розріджує кров і може використовуватись для профілактики тромбозу.
Вважається, що куркума здатна уповільнювати ріст ракових клітин, тому її іноді призначають за наявності схильності до онкологічних захворювань, а також у процесі проходження променевої та хіміотерапії.
Куркума нерідко використовується як засіб для лікування ангіни, фарингіту, стоматиту та інших захворювань ротової порожнини та глотки. У складі розчинів для полоскань вона має антибактеріальну та протизапальну дію.
Крім іншого, куркума добре справляється з різними видами мікозів. Її можна застосовувати при лишаї, грибковій інфекції стоп та нігтів. Для цього слід використовувати кашку, приготовлену з порошку куркуми у суміші з кип'яченою водою.
Ароматичну олію куркуми використовують для зниження рівня тривожності, лікування неврозів та легких депресій.