Квас з бузини рецепт на 10 літрів приготування в домашніх умовах
Класичний рецепт квасу з квітів бузини
Запасайтеся суцвіттями ароматного чагарника з весни. Тоді ви зможете робити квас у будь-який час. Але якщо ви не встигли зібрати сировину або дізналися про цей рецепт надто пізно, нарвіть плоди в достатній кількості. Будь-якої сировини має бути не менше 2 склянок.
Додаткові інгредієнти:
- Колодезна або відфільтрована вода - 3 л;
- Цукор – 1 склянка;
- Сметана – 30 г;
Ретельно перемішаний склад приберіть на бродіння у темне тепле місце. Через 3 тижні квас з бузини буде готовий до вживання. Розлийте напій у скляну тару та закупорьте. Пийте його за 10 хв. до їди по 100 мл. Освіжаючий напій не тільки вгамовує спрагу, але й полегшує стан при клімаксі, захворюваннях травної системи, нирок та судин.
З лимонною кислотою
Якщо ви бажаєте отримати відразу багато квасу із суцвіть або ягід бузини, використовуйте рецепт на 10 літрів:
- Цукор – 1 кг;
- Ароматні «парасольки» – 12 шт;
- Лимонна кислота – упаковка 25 г;
- Вода (мінеральна без газу, відстояна або з артезіанської свердловини) – 1 велике відро.
Ретельно вимиті суцвіття замочіть у відрі з водою і додайте цукор із лимонною кислотою. Прикрийте посудбагатошаровою марлею або чистою ганчіркою і зачекайте 2 доби. На 3-й день відфільтруйте рідину і розлийте в коричневі пластикові пляшки. Заберіть тару в темне приміщення на 40 днів. З 41 дня пийте квас у будь-який час.
Варіант із м'ятою
Розчиніть 300 г цукру на 3 л води і прокип'ятіть. Додайте|добавляйте| в солодку рідину 1 ч.л. лимонної кислоти і вилийте сироп у посуд з квітками бузини та гілочками м'яти (100 і 5 г відповідно). Нехай майбутній квас бродить 5 діб, але щоранку навідуйтеся до нього і перемішуйте.
На 6 день процідіть напій та розлийте у зручну склотару, яка без проблем розміститься у холодильнику. Кришки на посуді повинні сидіти щільно, щоб усередину не потрапляло повітря. Цей напій корисний при здутті живота та розладах нервової системи.
Квас із суцвіть бузини та лимона
- Цукор-пісок – 300 г;
- Суцвіття – півсклянки;
- Лимонна кислота – 1 год.
- Невеликий лимон вагою близько 100 г.
Зваріть цукровий сироп за 5 хвилин|мінути| і розчиніть в ньому лимонний порошок. Остудіть. Потім якомога дрібніше наріжте лимон разом із шкіркою, ліквідуйте кісточки. Залийте цитрус разом із квіточками сиропом і накрийте кришкою. Настоюватися квас повинен 4 дні, але його слід щодня збовтувати. Після фільтрації напою його розливають по пляшках, залишаючи трохи місця до шийок.
Коли приступатимете до дегустації, не струшуйте посуд. Інакше квас «вистрілить» подібно до шампанського. Зберігайте напій у холодильнику чи підвалі не довше тижня, щоб він не встиг втратити свій смак.
Як з бузини отримати найсмачніший квас: корисні поради
- Рецептів приготування квасу з бузини квітів багато. Але в кулінарії існуютьрізні хитрощі, знання яких допомагає господаркам завжди отримувати смачні освіжаючі напої. Наприклад, для розливу краще використовувати пивні пляшки – вони зручні, міцні та надійні. Готові ласощі ніколи не струшуйте, оскільки бродіння в посуді ще триває деякий час. В іншому випадку пляшки розірвуться.
- Деякі господині пробують виріб вже на 2 добу бродіння. Але у старовинних рецептах пишеться, що закваска має наполягати не менше 4 днів. Тоді напій набуває привабливого вигляду і стає шипучим. Поліпшити вид рідини, що бродить, допоможе родзинки. Киньте кілька ягідок у кожну пляшку під час розливу, і ви отримаєте гарний вітамінізований напій.
- Дієтологи рекомендують балувати себе квасом із бузини для схуднення. Калорійність напою дорівнює 36 кілокалорій, а вуглеводів він містить лише 9 г на 100 мл напою. Пийте квітковий квас із задоволенням та на здоров'я!
Знайшли помилку? Виділіть її та натиснітьShift + Enter абонатисніть тут