Квашені помідори на зиму в банках - Покроковий рецепт з фото
Квашені помідори на зиму в банках
Квашені помідори – один із найпростіших і найшвидших способів заготовити томати на зиму. Все, що потрібно зробити - це укласти всі інгредієнти в банку, закрити кришкою і залишити в теплому приміщенні на 70-80 годин. Потім, відправивши ємності з томатами в холодильник або льох, вже через 2-3 тижні ви зможете насолоджуватися улюбленим смаком квашених помідорів.
Завдяки тому, що до складу заготівлі не входить оцет, такі помідори можна вживати дітям і тим, хто дотримується здорового харчування.
Для квашення рекомендується використовувати недозрілі бурі помідори. Вони відмінно зберігають свою форму і в міру дозрівання набувають яскравішого кольору. Такі томати не перетворюються на тарілці на «м'яку кашу».
Квашені помідори на зиму в банках - інгредієнти на 1,5 л.
- помідори – 0,9-1 кг
- часник – 2-3 часточки
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 1,5 ст.
- прянощі (листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу)
Квашені помідори на зиму в банках -рецепт з фото :
Готуємо всі складові для заготівлі. Промиваємо скляні ємності водою із харчовою содою. Викладаємо в них прянощі (листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу).
Кладемо в тару щільні томати. Намагаємось заповнити банку до самого верху.
Розрізаємо ароматний часник на кілька частин та викладаємо на помідори.
Додаємо цукор та кухонну сіль. Використовуємо тільки класичну сіль (без йоду та ароматизаторів).
Заливаємо помідори у банках чистою холодною (не кип'яченою) водою.
Закриваємо банки кришкою, залишаємо втеплому приміщенні на 3-4 дні.
За цей час томати насититься ароматом та смаком спецій, почнуть бродити.
Відправляємо квашені томати на зиму в банках на зберігання в холодильник (на нижню полицю) або холодний льох.