Квітка кави інгредієнт аромату, Квітка кави аромати та ефірні олії Coffea arabica
Lat. Coffea arabica;
Група:КОЛЬОРИ
Існує понад 60 сортів кави (в основному це різновиди Coffea robusta та Coffea arabica). Плоди кави ростуть на прекрасних вічнозелених квітучих деревах (або чагарниках) сімейства Rubiacea (до речі, гарденія теж входить до цієї родини!), батьківщиною яких є Африка та тропічні регіони Азії. І це так несправедливо, що, часто кажучи про аромат кави, ми зовсім забуваємо про аромат його квітів. Адже ці маленькі (в основному, білі) зірочки пахнуть просто чудово!
У тропічних регіонах дерева кави зазвичай зростають 3-3,5 м заввишки. Найпоширеніші сорти, що культивуються, краще ростуть у високогірних районах. Дерева виду Coffea arabica дають перший урожай на 3-5 рік з моменту посадки та продовжують плодоносити протягом 50-100 років. На дозрівання плодів кавового дерева потрібно близько дев'яти місяців.
До речі, кавові боби - насправді насіння, а чи не " боби " , т.к. вони дозрівають усередині ягід, які трохи схожі на крихітні яблука. :-) Коли кавові плоди зібрані, від них відокремлюють м'які частини, і в результаті залишається насіння. До обсмажування вони мають світло-зелений колір. Їх очищають та залишають сушитися.
У кавових бобах міститься кофеїн. Саме ця речовина робить каву настільки бадьорою і стимулюючою. І настільки популярним! У минулому люди використовували каву, не лише плоди, а й листя, з медичною метою. А на Аравійському півострові, щоб зарядитися бадьорістю, люди жують висушене зелене насіння кави.
З кавою пов'язано багато легенд: "Кози не їдять, що попало. Про це добре знав Калді, легендарний ефіопський пастух кіз. Калді, як свідчить легенда, помітив, як його отара в збудженні "перетанцьовує" від одногокавового куща до іншого, обгризаючи з них вишнево червоні ягоди з насінням. Він скуштував кілька ягід і невдовзі вже «конкурував» за ці плоди зі своїми підопічними. Історія розповідає нам і про інших африканців тієї ж епохи, що "заряджалися" енергією від багатих протеїном кульок з кави та тваринного жиру, а також про вино, яке робилося з м'якоті кавових ягід. Пізніше кава 'перетнула' Червоне море і потрапила на Аравійський півострів.
Кава в тому вигляді, якою ми його знаємо сьогодні, з'явилася в Аравії, де приблизно в 1000 році нашої ери обсмажені кави-боби вперше почали варити як напій. У 13 столітті кава була священним напоєм для мусульман. 'Кавовий бульйон' допомагав дервішам залишатися бадьорими під час тривалих релігійних обрядів та у мирському житті."
Ну а як щодо парфумерії? У парфумерних композиціях кава - воістину блискучий інгредієнт, що робить аромат бадьорим, теплим та смачним!