Ланч-бокси для школярів та дорослих – Рецепти ланч-боксів
Звичайно, щоденний збір одного, а то й кількох ланч-боксів, це додаткова турбота. Спочатку - можливо, протягом двох-трьох тижнів - вона може здатися вам в тягар, але вже буквально через місяць ви втягнетесь в цей процес, і навіть будете відчувати задоволення від нього. До того ж наберетеся досвіду і продумуватимете ланч-бокс автоматично. Ще один момент: не всі шкільні столові або офісні кафе дорогі та жахливі, ви можете довіряти їм, звичайно ж, у цьому випадку ланч-бокс може стати доповненням до основного денного харчування школярів чи дорослих, страховкою на випадок, якщо дитина повторно зголодніє. У цьому випадку на збір ланч-боксу піде менше часу.
Не забувайте – хоч би якою клопіткою справою вам це здавалося, у домашньої їжі є низка незаперечних достоїнств, заради яких можна зазнати деяких незручностей, пожертвувати кількома хвилинами вранці. По-перше, домашні обіди смачніші тапоживніші, ніж їжа у фаст-фудах або шкільних їдалень. По-друге, як уже говорилося, вони дешевші. По-третє, домашня їжа приготована якісно та з любов'ю, а дбайлива мама чи дружина завжди враховує при цьому смаки, звички та стан здоров'я своїх домочадців.
Перше, чого ви будете потребувати, природно, ланч-бокс - це контейнер, куди зможете упаковати всі продукти, не турбуючись при цьому про те, що продукти в ньому перемішаються і перетворяться в кашу. Сьогодні у продажу існує велика різноманітність таких контейнерів – різних розмірів та конфігурацій, кольорів та пристроїв внутрішніх секцій. Але якщо вашій дитині буде досить простого пластикового контейнера, що надійно закривається, то чоловікові, що працює позмінно одну-дві доби, може знадобитися контейнер-кулер, тобто ланч-бокс з охолоджувальною системою, що гарантує збереження продуктів протягом певного часу. Не варто купувати дитячі ланч-бокси за серйозну суму, адже максимальна тривалість їхнього життя (незалежно від вартості, до речі) – один шкільний рік. За цей час ланч-бокс може не раз зламатися, тріснути, загубитися, набриднути, зрештою. Єдине, що має виправдовувати витрачені кошти – це якісні термоси, які не можуть лопатися, тріскатися, втрачати температуру, обпалювати, розбиватися, коли їх кидає або штовхає молодий футболіст, який подає надії. Якщо ви купуєте термос окремо від ланч-боксу, переконайтеся, що він поміщається в контейнер.
До речі, ланч-бокси не обов'язково мають бути пластиковими контейнерами. Вони можуть бути і герметично закриваються сумками з щільної тканини, з безліччю ізольованих кишень і кишеньок для серветок, зубочисток, ложок-вилок, пакетиків із сіллю таперцем.
Термоси теж бувають різними, для різних потреб. Є мініатюрні вузькі термоси, об'єм яких становить не більше 500 мл – це дві склянки чаю. Є широкороті термоси, з широким шийкою та колбою. Для щоденного застосування підходять широкі термоси невеликого об'єму буквально на 1 порцію, в них зручно брати супи або другі страви. Для дорослого чоловіка з добрим апетитом, що йде на добову зміну, такого термоса буде недостатньо – його обсяг має бути більшим. До речі, широкі термоси зручніше мити.
Також існують термоси, що утримують низькі температури, – у них зручно тримати охолоджені йогурти, молоко, фруктові салати, пудинги, желе тощо. Якщо у вашому господарстві немає такого термоса, а прохолодне, не скисле молоко або охолоджений чай будуть до шкільного обіду дуже доречними, скористайтеся методом американських домогосподарок: візьміть спортивну пляшку для напоїв, налийте в неї на 1/3 молока, чаю або іншого напою, поставте проти ночі в морозилку. Вранці просто долийте напій до шийки пляшки і покладіть її в ланч-бокс. Протягом кількох годин заморожена частина напою танутиме і одночасно охолоджуватиме долиту частину напою. Поруч із холодною пляшкою помістіть продукти, яким додатковий холод не завадить – йогурти, салати, шоколад, овочі чи фрукти.
Крім ланч-боксів і термосів вам знадобляться одноразові пластикові контейнери з кришками, що щільно закриваються, і поліетиленові пакети, краще з щільними застібками. Запасіться такою тарою різних розмірів: для салатів, соусів, йогуртів, пудингів підійдуть контейнери, для бутербродів, хліба, скибочок овочів та фруктів, солодощів – пакети із зип-застібками. Одноразовий пластиковий посуд можна мити та використовувати повторно(мити ретельно і відразу після того, як вона повертається додому), але у разі чого з нею не шкода і розлучитися.
Як зберегти їжу гарячою
Якщо протягом якогось часу їжу можна зберегти холодною і без допомоги спеціальних термосів і кулерів, зберегти без термоса їжу в гарячому стані просто неможливо. Якщо у вас немає хорошого надійного термоса для цієї мети, вам доведеться готувати для ланч-боксу тільки ті страви, які смачні і за кімнатної температури. Але якщо ви маєте цю корисну і зручну річ, ваші домочадці можуть готуватися до яскравого розмаїття гарячих домашніх обідів.
Ніколи не збирайте ланч-бокси для школярів і дорослих похапцем. Виділіть для цього заняття близько 20 хвилин. Як правило, їжа упаковується вранці, але можна допомогти тим, що заздалегідь, наприклад, з вечора продумати розташування всіх продуктів в контейнерах або сумках. В ідеалі – спланувати ланч-бокси на весь тиждень, щоб у ваших дітей та дорослих членів сім'ї на обіди завжди була різноманітна смачна та корисна їжа.
Майте на увазі, що існують певні вимоги до здорового раціону харчування дітей шкільного віку. За медичними нормами, їм потрібна певна кількість основних речовин, мікроелементів та вітамінів. Дізнайтеся ці норми для віку своїх дітей (можливо, з урахуванням тих чи інших захворювань, алергій) та візьміть їх за основу. Проте ніколи не відмахуйтеся від бажань своїх дітей. Включайте в ланч-бокси продукти, про які вони просять. Якщо старший син любить бутерброди із сиром, а молодший хоче полуничний йогурт, доповніть їх особисті контейнери цими продуктами.
Про всяк, як кажуть, пожежний випадок майте під рукою список продуктів, якимиможна швидко наповнити ланч-бокси. Можна заздалегідь, з вечора, упаковувати в пакети із застібкою почищені овочі – моркву, черешки селери, броколі, та тримати такі пакетики у холодильнику. Сендвічі, прошаровані яйцями, шинкою, тунцем або куркою, будуть навіть смачнішими, якщо полежать у холодильнику кілька годин – аромати змішаються і дадуть багатший смак. Консервовані фрукти, йогурт також можуть бути заздалегідь розкладені по маленьких контейнерах і залишені в холодильнику до ранку. Спортивні пляшки заповнені на одну третину молоком та поміщені у морозилку. Навіть гарячі страви можна заздалегідь відкласти або відлити в окремий посуд рівно в тій кількості, яка буде потрібна для 1-2 порцій (за кількістю членів сім'ї, яким готуються ланч-бокси). Вранці залишиться лише прогріти термоси та скласти підготовлені продукти у ланч-бокси для школярів та дорослих. Не забудьте покласти пластмасові виделки та ложки для других чи перших страв.