Лекція Майстер-клас «Фудпейринг у барі як підвищити продажі за рахунок нових поєднань», Бізнес-школа

Відкритий майстер-клас директора з розвитку напоїв компанії Monin, керівника проекту «Академія Monin» Романа Торощина, який розповість про метод створення нових поєднань з урахуванням ароматів страв та напоїв та покаже на практиці основи фудпейрингу.

Ідея фудпейрингу - дізнатися, аромати яких продуктів найбільше поєднуються один з одним. Іноді поєднання бувають дуже незвичайні: лосось з абрикосом, буряки з грейпфрутом, картопля з гуавою. Ці ж ідеї використовуються і в коктейльпейрингу. Ідея цього напряму полягає в тому, щоб, ґрунтуючись на канонах фудпейрингу, створювати комплексну пропозицію з коктейлю та страви. Гості, яким набридло стандартне «біле з рибою, червоне з м'ясом», спробувавши незвичайні поєднання, будуть вдячні за нові враження. Роман Торощин розповість про основи фудпейрингу та дасть поради щодо комбінації коктейлів та їжі. Крім теоретичної частини, Роман продемонструє створення сета із напоїв та страв.

Роман Торощин у ресторанному бізнесі понад 20 років. З 1993 року він працював барменом та . З 2003 року був президентом Барменської асоціації Єкатеринбурга, а в 2012 році став віце-президентом Барменської асоціації Укаїни. Сургут, Омськ) та співвласником "Berry bar", "B&B бар" "Baziliko Bar". З 2008 року – директор з розвитку напоїв компанії Monin у країнах СНД.

---