Личинкові ферми ефективніші, ніж м’ясомолочні комахи можуть задовольнити потреби
Жуки нагодують людство
Ферми з вирощування личинок комах можуть виробляти більше цінного харчового білка при значно менших екологічних та економічних витратах, ніж традиційні тваринницькі господарства, встановили голландські дослідники. Можливо, саме комахи заповнять зростаючі потреби людства в натуральній білковій їжі.
Корови та олені мають внутрішній магнітний компас
Темпи зростання цих потреб залишаються дуже високими: з 2012 по 2050 рік загальна потреба у тваринному білку зросте на 70—80%. Цифри не дуже надихаючі, враховуючи, що м'ясо-молочні ферми вже зараз використовують до 70% площі земель, придатних для сільського господарства, а прогнозований розвиток цього сектору відбуватиметься на шкоду іншим (через збільшення частки кормових культур та експансії пасовищного скотарства) та супроводжуватись подальшою вирубування лісів у тропічних країнах.
Незважаючи на наявність адекватної заміни м'яса у вигляді багатих на білки продуктів рослинного походження, науково доведена шкода від вживання м'яса ссавців та пропаганду здорового способу життя, дієтичні уподобання людей змінюються дуже повільно, а споживання м'ясних продуктів зростає як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються.
Тим часом, крім білка рослин, існує ще одна не менш повноцінна заміна тваринному білку.
Це личинки комах, які, будучи відомими ласощами і цінним доповненням раціону в багатьох тварин, зокрема приматів, зазвичай вживаються у багатьох країнах.
Огляд тенденцій та деяких шляхів вирішення проблем забезпечення харчуваннямнаселення Землі
Компанія, що володіє фермою, надала дослідникам усі дані по виробничому циклу - обсягам і темпам біорепродукції, кількості та загальному складу кормів, кількості споживаної електроенергії та палива, займаним площам, кінцевому виходу продукції та ін., утримавши в секреті лише точний склад використовуваного комбікорму, який входять овес, висівки, соя, жито, кукурудза та пивні дріжджі. Аналогічні дані щодо м'ясомолочного виробництва, як і дані щодо емісії парникових газів, були взяті з відкритої статистики та наукової літератури.
Голландці виявили уїдливість: на облік були піддані навіть картонні контейнери для яєць, які використовуються для розміщення личинок.
На Марсі знайдено три джерела метану
Екологічні витрати (внесок в емісію парникових газів, виражений у кг виділеного вуглекислого газу на кг виробленого білка), пов'язані з вирощуванням личинок, виглядають суттєво меншими порівняно з виробництвом м'яса та молока (у 1,77—2,80 рази менше порівняно з молоком, в 1,32-2,67 - з курятиною, в 1,51-3,87 - зі свининою і в 5,52-12,51 разів менше (у порівнянні з яловичиною). Енергії (джоуль на кг харчового протеїну) для вирощування личинок (більша її частина йде на підтримку температури, оптимальної для репродукції комах) теж витрачається менше — у середньому на 40% порівняно з виробництвом молока, на 60% — курятини, на 90% — свинини та на 130% менше у порівнянні з яловичиною. Також менша і сукупна площа земель, що використовуються, що підтримують вирощування личинок (складається з площі угідь під кормові культури, площі кормових сховищ, площі ферми та ін.), — у 1,81—3,23 рази порівняно з виробництвом молока, у 2, 30-2,85 - курятини, в 2,57-3,49 - свинини і 7,89-14,12 менше, ніжяловичини.
Нарешті, за таким важливим показником, як кормовіддача (кг витраченого корму на кг приросту, що менше показник, то економічніша тварина), личинки теж опинилися на висоті.
Для них цей показник дорівнює 2,2, що не набагато менше, ніж у курей (2,3), але істотно менше, ніж у свиней (4,0), і набагато менше, ніж у великої рогатої худоби (до 8,8) . Додамо сюди високі темпи репродукції (самка борошняного жука відкладає до 160 яєць за 3 місяці, а зофобосу – до 1500 яєць за рік), при цьому репродуктивний вік комах дуже короткий – 10 тижнів та 3,5 місяці відповідно.
Люди почали пити коров'яче молоко насамперед козячого
Як бачимо, отримані результати дозволяють однозначно стверджувати, що при істотно менших екологічних, енергетичних та економічних витратах ферми з вирощування комах личинок можуть виробляти більше цінного харчового білка, ніж традиційні м'ясомолочні господарства. А успіхи генетичної інженерії та подальша оптимізація виробництва (яка вже досягла своїх меж у м'ясомолочній галузі) лише зменшать ці витрати і зроблять індустрію з вирощування комах ще привабливішою.
Чи стануть личинки та отримані з них білкові субпродукти частиною нашого щоденного харчового раціону — покаже майбутнє, але вже зараз апологетам м'ясоїдіння слід замислитися над безрадісними перспективами м'ясо-молочної галузі та пов'язаних із її розвитком витрат, зокрема екологічних, які далі тільки зростатимуть.