Лікер із черешні в домашніх умовах на горілці
Виробництво цього алкогольного продукту засноване на тих же принципах, що і приготування настоянок, бальзамів, наливок, проте різниця між цими напоями є: солодкий і тягучий.
Черешня – соковита, солодка ягода з неповторним смаком та ароматом. Вона ідеальна для приготування домашніх настоянок, лікерів. Завдяки насиченим смаковим якостям ягоди, у напоях на її основі зовсім не відчувається алкоголь. Ніжний солодко-кислий кусок з неповторним черешневим ароматом не залишить жодного вашого гостя байдужим.
Лікер на ягодах черешні
- Горілка – 500 мл.
- Черешня (свіжа чи заморожена) – 500 г.
- Лимон – 2-3 часточки.
- Вода – 1 л.
- Цукровий пісок – 450 г.
- Ванільний цукор – 50 г.
Приготування лікеру в домашніх умовах:
- Щоб смак готового напою був більш насиченим, краще використовувати ягоду з кісточками.
- Викладіть її в каструльку, залийте п'ятьма склянками води та поставте варити.
- Після закипання викладіть у відвар лимонні часточки та цукор: звичайний та ванільний.
- Томіть сироп на найповільнішому вогні близько 10 хвилин, приберіть ємність з плити, охолодіть напій.
- Процідіть ягідний сироп, що вийшов, через невеликий друшляк або сито в скляну тару потрібного розміру.
- Влийте горілку, прикрийте кришкою і приберіть напій на два тижні настоюватися в прохолодне місце.
- Через 14 днів, перелийтеготовий лікер у пляшки, зберігайте в прохолодному місці.
Якщо перед подачею викласти алкогольний напій, приготовлений в домашніх умовах, на годину в морозильник, він набуде особливо насиченого смаку і притаманної даному напою густини.
Експрес-рецепт
На приготування лікеру за цим рецептом піде лише три дні, якщо ви не любите довго чекати, або у вас «горять» терміни – цей експрес-метод приготування алкогольного напою на черешні саме те, що вам потрібно.
- Листя вишневого дерева – 100г.
- Стигла черешня - 350 грам.
- Горілка – 2 літри.
- Вода – 900 мл.
- Лимонна кислота – 10 г.
- Видаліть із промитої та обсушеної ягоди кісточки та листочки вишневого дерева.
- Викладіть підготовлені продукти в каструльку, налийте води, доведіть до кипіння.
- Варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім охолодіть і процідіть.
- У відвар, що вийшов, насипте цукровий пісок і зваріть сироп.
- Готовий сироп охолодіть і перелийте в банку зі скла, додайте горілку, лимонну кислоту, все ретельно збовтайте і приберіть на 3 дні в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце.
Готовий лікер можете перелити більш зручну ємність. Продукт готовий до вживання.
Крешневий міцний лікер
Якщо ви любите міцніші напої, спробуйте приготувати його в домашніх умовах за цим рецептом. Смак, колір і його терпкість вам точно припаде до душі.
- Черешня – 4 кг.
- Цукор – 2,5 кг.
- Горілка – 1 літр.
- Ягоди переберіть, вийміть кісточки, вичавте сік із черешні.
- Покладіть м'якоть плодів у скляну тару, додайте половину цукрового піску та 500 мл горілки. Приберіть банку звмістом на 5 тижнів у темне місце.
- Профільтруйте настій, додайте цукор, що залишився, і ще 500 мл горілки, приберіть банку на колишнє місце ще на тиждень.
- Готовий лікер перелийте, заберіть у холодильник.
Напій виходить дуже міцним, це дозволяє використовувати його для приготування різних коктейлів.
Лікер з ягодами черешні, лимоном та м'ятою
- Ягоди свіжі – 700 г.
- Листя м'яти – 15 штук.
- Кісточки черешні – 10 штук
- Горілка – 1 пляшка.
- Цедра одного лимона.
- Цукор - 220 грам.
- Щоб зробити лікер за цим рецептом, вам потрібно добре перебрати основний компонент, видаливши гілки та зіпсовані плоди.
- Вийміть з кожної черешні кісточки, залиште 10 штук для додавання в настій майбутнього лікеру. Їх потрібно буде подрібнити за допомогою молоточка, покласти на шматочок тканини і добре перев'язати мотузкою.
- Самі ягоди та підготовлені кісточки викладіть у скляну тару, додайте цедру одного лимона, цукор та пляшку алкоголю, а також промите та обсушене листя м'яти.
- Наполягайте інгредієнти протягом тижня під відкритим промінням сонця. Потім перенесіть банку із вмістом у затемнене прохолодне місце на місяць.
- Напій, що настоявся, процідіть і розлийте по пляшках. Зберігайте у холодильнику.
Лікер з ягід черешні смачний як сам по собі, так і як основа для різних коктейлів, його також додають у десерти, просочення для бісквітних коржів та морозиво.