Лікування вином
Перші відомості про лікувальні властивості вина з'явилися ще в період, коли наукових дослідів та розвідок ніхто не проводив, коли люди отримували знання в будь-якій галузі лише завдяки спостереженням та узагальненням фактів, отриманих на основі цих спостережень.
Першими, хто звернув увагу на цілющі властивості вина, були греки. Саме вчені Стародавньої Греції залишили чимало нотаток у своїх працях про те, що вино, поза всякими сумнівами, має низку корисних властивостей для здоров'я людини. Греки ж першими заговорили і про допустимі дози вживання вина, безпосередньо вказуючи, скільки випитого йде на благо, а яке на шкоду.
Видатні давньогрецькі лікарі Гіппократ та Соран присвятили чимало сторінок своїх праць лікувальним властивостям вина, його впливу на організм при тому чи іншому захворюванні. Вони розробили безліч рецептів із застосуванням сортів білого та червоного вина. У кожному рецепті суворо обговорювалося дозування. Найчастіше рекомендації лікарів відрізнялися часом прийому певної кількості вина.
Надалі були відкриті та анестезуючі властивості вина, що дозволило медикам застосовувати його за хірургічних втручань.
Традиції винолечення згодом розвивалися. Чимало рецептів лікувальних вин з'явилося в середні віки. Однак через те, що наука на той час ще не набувала знання досвідченим шляхом, багато рецептів винотерапії було втрачено.
І надалі інтерес до винолікування не вичерпався. Згодом накопичені в цій галузі знання стали ґрунтом для формування різних теорій, освіти науки енотерапії, що означає «винолечення». Відомо, що до 1719 р. в австрійській фармакології налічувалося вже понад 35 рецептів лікувальних вин.
В даний часвчені узагальнюють і переробляють досягнення різних народів у галузі винолечення. Багато рецептів ретельно вивчаються, перевіряються, та був використовуються практично.