Лимонне печиво
Лимонне печиво, виготовлене в домашніх умовах - потрійна насолода. По-перше, це аромат лимонної випічки, що пливе вдома. По-друге – задоволення своєю роботою та слова подяки від близьких. По-третє – смакова насолода.
Один із способів приготування лимонного печива
Лимонне печиво можна спекти зі 100 грамів олії вершкового (масло при необхідності замінюється спредом або маргарином), 4 ложки столових цукру, 1 яйця, 1 ложки столової сметани високої жирності, 1 ложки столової крохмалю, 200 грамів борошна, 2 ложки столового цукру від одного лимона, неповної чайної ложки соди.
Нагріти духовку до 180 °С. Застелити деко пекарським папером, який бажано змастити олією. Ложкою викладати кульки тіста на лист, залишаючи невеликі відстані (при випіканні тісто розтікається). Лимонне печиво випікати в духовці хвилин 15. Готовність визначається за кольором тіста, що змінився, з'являється світло-коричневий відтінок. Випечене печиво можна залишити в духовці до остигання.
Домашнє пісочне печиво за бажання можна прикрасити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.
Інший спосіб приготування лимонного печива
Компоненти тіста: 1 яйце, 100 г цукру, щіпка солі, 100 г масла (маргарину або спреду), цедра від одного лимона, 200 г борошна.
Компоненти глазурі: 100 г пудри цукрової, 2 ложки столові лимонного соку.
Лимон обдати окропом. Зняти з лимона цедру за допомогою тертки. Витиснути сік з м'якоті. У муку|борошно| додати|добавляти| сіль|соль|, отриману суміш бажано просіяти. До борошна із сіллю додати лимонний сік та цукор, перемішати. Заморожене масло (спред) на крупній тертці натерти абодрібно порубати ножем. Перемішати інгредієнти. Тісто скачати, накрити поліетиленовим пакетом, помістити в холодильник на годину.
Через тесто з холодильника дістати, розкотити в тонкий пласт. Порізати його на шматочки, використовуючи формочки для нарізання тіста на ваш смак (зірочки, листочки, кружечки тощо). Якщо форм під рукою немає, можна використовувати чарку (келих).
Помістити тісто, що розрізає, на папір для випічки, змащений маслом. Розташувати на деку і поставити в духовку, попередньо розігріту. Лимонне печиво випікати до готовності, доки не підрум'яниться.
Готове пісочне розсипчасте печиво потрібно змастити глазур'ю, що покращує і зовнішній вигляд, і смак. Для любителів страв посолодше лимонне печиво можна присипати цукром.
Якщо замість лимонної цедри покласти інший інгредієнт, а решта компонентів залишити без зміни (це відноситься до обох варіантів рецепту), то можна спекти печиво з іншим смаком. Лимонну цедру можна замінити на апельсинову (мандаринову), шоколад або кокосову стружку.
Фантазуйте і нехай усі ваші експерименти будуть настільки вдалими, щоб надихнути вас на такі!