Лимонний мус – дуже смачний десерт
Мус – це дуже смачний десерт. Мус можна приготувати з фруктів, ягід, шоколаду. Лимонний мус, приготовлений за цим рецептом, має дуже приємний свіжий аромат і смак лимона. ,5 лимона Сливки (мінімум 25% жирності) - 200 мілілітрів Цукор - 120 грам Яєчний білок - 2 штуки(70 грам)Спосіб приготуванняВ Маленьку каструлю кладемо 8 г желатину, додаємо 130 г лимонного соку, перемішуємо. Ставимо на невеликий вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння, варимо на маленькому вогні 2 хвилини і залишаємо остигати.
200 г вершків, не менше 25% жирності, збиваємо в середню піну і ставимо в холодильник.
120 г цукру насипаємо в каструльку, додаємо води, щоб вона тільки змочила цукор. Ставимо на вогонь, перемішуємо до розчинення цукру та варимо сироп до температури 120 градусів Цельсія. Або трохи вище, щоб у нас був час збити два білки.
Два холодні білки збиваємо в легку піну. Не припиняючи збивання, тонким струмком вливаємо цукровий сироп. Температура сиропу не повинна бути нижчою за 120*С.
Продовжуємо збивати до отримання густої та дуже щільної піни. Піна має вільно триматися на ложці.
В отриману піну додаємо цедру половини лимона, желатин із лимонним соком. Добре перемішуємо, додаємо збиті вершки та ще раз добре перемішуємо.
Лимонний мус готовий. Розкладаємо мус у посуд, у якому подаватимемо до столу. Зробити це можна за допомогою мішка або ложкою.
Відправляємо лимонний мус до холодильника, щоб він застиг. Прикрашаємо скибочками лимона та гілочками м'яти та подаємо цей дуже ароматний, кисло-солодкий лимонний мус на десерт.
За бажанням до лимонного мусу можна подати печиво.Приємного апетиту!
Не забудь розповісти своїм друзям!