Лимонний сік, склад, користь та шкода лимонного соку
Лимонний сік відомий людству дуже давно. Його додавали і продовжують додавати в різні страви для покращення смаку та кольору страви. Застосовували для лікування різних хвороб – Авіценна соком лимона лікував жінок із захворюваннями репродуктивної сфери.
Лимонний сік люблять і любили красуні за всіх часів – з його допомогою підтримували красу за часів Клеопатри, застосовують його для косметичних цілей і в наші дні. Лимонного соку можна знайти застосування і в побуті: він відбілює, дезінфікує, служить очисником, нейтралізує погані запахи. І це лише мала частина того, чому лимонний сік не йде з людського життя протягом тисячоліть.
Склад лимонного соку
90 відсотків лимонного соку припадає на воду, близько п'яти – на органічні кислоти, близько чотирьох відсотків займають цукри – моно- та дисахариди. Решта – це зола, харчові волокна. Харчова цінність лимонного соку невелика – 33 кілокалорії на 100 г.
Славу лимонний сік здобув собі завдяки величезному вмісту аскорбінової кислоти – 36 мг на 100 г чистого продукту. Крім вітаміну С, лимонний сік містить вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), вітамін Е (02 мг), вітамін РР (01 мг).
Серед мінеральних речовин у лимонному соку найбільше міститься калію (142 мг), кальцію (38 мг), фосфору (18 мг), хлору (5 мг). У значних кількостях є також залізо, марганець, бор, фтор, сірка, мідь, молібден, цинк.
Користь лимонного соку
Лимонний сік відомий і корисний насамперед завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти. Вітамін С істотно впливає на імунну систему людини. Бере участь в енергетичному обміні – без аскорбінової кислоти організм не може синтезувати карнітин, якийзабезпечує тканини та органи енергією.
Вітамін С "відповідає" за еластичність кровоносних судин, тому його призначають у складі комплексної терапії при підвищеній крихкості судин, коли синці на поверхні шкіри утворюються від найменшого дотику. Підвищення еластичності магістральних кровоносних судин є добрим профілактичним засобом захворювань серцево-судинної системи.
Лимонний сік трохи знижує артеріальний тиск, тим самим дозволяє позбутися артеріальної гіпертензії на початковій стадії. Відома здатність лимонного соку розчиняти бляшки холестерину на поверхні кровоносних судин, знижуючи рівень холестерину в крові.
Аскорбінова кислота сама по собі є потужним антиоксидантом, а в поєднанні з вітаміном Е антиоксидантні властивості вітаміну С посилюються. Вживання лимонного соку сприяє запобіганню передчасному старінню клітин та, відповідно, всього організму.
Антиоксидантні властивості лимонного соку є актуальними ще й тим, що це – профілактика онкологічних захворювань. Ще всього кілька десятиліть тому у місцях з високим рівнем радіації як профілактика онкологічних захворювань рекомендували пити лимонний сік із часником.
А зараз такий склад вважається корисним для лікування бронхіальної астми. Періоди ремісії у разі істотно подовжуються, частота нападів знижується, їх гострота стає менш вираженої.
Лимонний сік – один із найперевіреніших способів боротьби з анемією. Регулярне вживання лимонного соку не тільки заповнює нестачу вітаміну С, а й заліза. Причому залізо в поєднанні з аскорбіновою кислотою потрапляє в організм у самій фізіологічній формі, а тому краще і повніше засвоюється.
Лимонний сік благотворновпливає роботу головного мозку. Вживання лимонного соку покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги та швидкість реакції. Є дані, що ті, хто постійно п'є лимонний сік, рідше схильні до перепадів настрою і частіше бувають оптимістами.
Непотрібним буває лимонний сік для регуляції водно-сольового обміну. Лимонний сік стимулює сечогінні процеси, м'яко виводить зайву рідину з організму. Це особливо актуально у разі захворювань, пов'язаних із високою концентрацією солей або сечової кислоти у тканинах, наприклад, при подагрі, ревматизмі, при сечокам'яній хворобі.
Лимонний сік м'яко знижує рівень цукру в крові, тому він корисний особам, які страждають на цукровий діабет, особливо другого типу.
Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти та інших органічних кислот лимонний сік має протимікробні та протизапальні властивості. У ряді країн сік лимона успішно застосовують як антидот при укусах скорпіону. Методика протиотрути полягає як у зовнішньому застосуванні, і у вживанні лимонного соку всередину.
У промисловості краси лимонний сік знайшов найширше застосування. Його додають у відбілюючі, омолоджуючі, зволожуючі, тонізуючі засоби догляду за шкірою та волоссям. Лосьйони та тоніки, бальзами для волосся, засоби для догляду за руками та нігтями дуже часто мають у своєму складі лимонну кислоту.
Лимонний сік – улюблений засіб для домашньої косметології. Домашні маски з лимонним соком допомагають відбілити пігментні плями та ластовиння, впоратися з акне та зайвою жирністю шкіри.
Застосування лимонного соку
Для зміцнення імунітету. Змішати в рівних частинах сік лимона, грейпфрута та апельсина, розвести з кип'яченою водою у співвідношенні 1:1. Пити вранці після сніданку.
Для відбілювання зубів. Макнути зубну щітку в лимонний сік, видавити трохи зубної пасти і чистити зуби, як завжди. Рот споліскують теплим содовим розчином. За три тижні регулярного відбілювання за допомогою лимонного соку зуби стануть світлішими на два тони, темні плями від кави та цигарок стануть менш вираженими. Лимонний сік допомагає впоратися із зубним болем, для цього свіжий лимонний сік розводять у воді і цим розчином полощуть рот.
При бронхіальній астмі. П'ять великих лимонів вимити, дрібно нарізати разом із шкіркою, додати дві головки подрібненого часнику. Залити одним літром кип'яченої води, наполягати протягом п'яти днів. Цей еліксир приймають по одній столовій ложці перед їдою. Перед застосуванням слід проконсультуватися з лікарем.
Для волосся. Для ополіскування волосся застосовують розчин лимонного соку. Дві столові ложки лимонного соку розчинити в літрі теплої води, злити на вимите волосся. Таке ополіскування зробить волосся гладким, блискучим.
Шкідливість лимонного соку
Лимонний сік у чистому вигляді – концентрат органічних кислот та вітаміну С, тому його вживання може спричинити алергію. Тому лимонний сік рекомендується вживати в сильно розведеному вигляді.
Крім того, висока концентрація кислот може бути згубною для зубної емалі. Якщо зубна емаль чутлива, відразу після вживання лимонного соку варто прополоскати рот. Ця порада може бути корисною і у випадку, якщо є ризик розвитку карієсу – тобто всім нами.
Лимонний сік вкрай агресивний по відношенню до слизових, у тому числі, до слизових стравоходу, шлунка та дванадцятипалої кишки. Тому при гастриті, виразці, ерозіях травного тракту будь-якої локалізації лимонний сік може бути протипоказаний. Категоричнопротипоказаний лимонний сік під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту
Лимонний сік не дають дітям до трьох років, як через високий ризик виникнення алергії, так і через агресивний вплив на ШКТ.