Лінувате лечо з томатним соусом на зиму - Рецепти кулінарії

лінувате
Коли зовсім немає часу на приготування домашніх заготовок, а в найкоротші терміни потрібно терміново «прибрати» якомога більше овочів, тоді на допомогу прийде дивовижний за своєю технологією приготування рецепт лечо, який має оригінальну назву – «Ліниве лечо з томатним соусом на зиму»! Вважається, що цей рецепт, як усі технології, пов'язані з приготуванням лечо, прийшли до нас з далекої Угорщини та залишили в наших серцях, вірніше, «шлунках» неповторний спогад про літо! Отже, починаємо!

Приготування лінивого лечо з томатним соусом

Відразу обмовимо той момент, що томатний соус можна використовувати магазинний, власного приготування, а коли немає ні того, ні іншого просто бланшують томати і, подрібнивши, пропускають через соковижималку. Має вийти десь 0,5 літрів.

З овочів беруть солодкий перець, бажано різних сортів, а відповідно і відтінків, після видалення насіння має вийти 3 кг. Нарізають соломкою перець. Вивалюють різаний перець у велику дев'ятилітрову каструлю, доливають до нього 2 склянки холодної води, наполовину менше олії. Лечо має відрізнятися солодкуватим присмаком, тому досипають півсклянки цукру та солять. Беруть сіль на власний розсуд, але не менше столової ложки. Доливають томатний сік.

Всі інгредієнти на кілька разів перемішують, а потім починають нагрівати на повільному вогні, в процесі нагрівання також потрібно помішувати періодично. Десь через півгодини після початку кипіння перець та інші інгредієнти дійдуть до готовності, тепер потрібно буде додати що-небудь із улюблених спецій, і налити півсклянки оцту 9%-ного. Як ще трохи залишить, все зняти з вогню і негайно визначити по банкам невеликого обсягу, знадобитьсяприблизно 5 півлітрових ємностей.

Закатати, а остигати ліниве лечо, приготовлене з солодкого перцю та томатного соусу, повинно в кімнатних умовах у закутаному стані, перевертати нічого не потрібно. Зберігають як звичайну консервацію, у льохах та інших відповідних місцях.

Врахуйте, що основна умова якісного та довгого зберігання подібних страв – це обов'язкова стерилізація банок та кришок, тому після промивання тару обов'язково поміщають у духовку, нагріту до 100°С. Щоб у процесі переливання страви не відбулося жодного колапсу, банки повинні злегка охолонути і бути на момент розливу лечо лише трохи теплими.