Ліпідний обмін

Для ефективного схуднення, щоб уникнути рецидивів набору ваги, необхідно нормалізувати ліпідний обмін в організмі.

обмін
Більше ніж у половини дорослого населення та приблизно 15% дітей виявляється гіперліпідемія. Дослідження гіперліпідемії необхідне для з'ясування її зв'язку з розвитком атеросклерозу, ксантоматозу шкіри, болями в животі невідомого походження, а також захворюваннями на цукровий діабет.

Для людського організму є природним споживання дуже малої кількості жирів. Саме на цьому і побудовано нормальний ліпідний обмін. Жири, яких дійсно потребує людина - це лінолева і альфа-лінолева незамінні жирні кислоти (їх також називають вітамінами F1 і F2). Дані жирні кислоти є поліненасиченими жирами, їх співвідношення у харчуванні обов'язково має бути збалансованим.

На жаль, сучасний харчовий раціон має три істотні недоліки:

1) Надмірно велике споживання жирів.

2) Неправильний склад жирів за якістю.

3) Порушено співвідношення незамінних жирних кислот.

Повністю відмовитися від жирів майже неможливо. Набагато розумніше зменшити їх споживання до мінімально можливого і, найголовніше, суворо слідкувати за кількісним та якісним складом харчування.

обмін
Останнім часом відбулося значне збільшення споживання насичених жирів. По-перше, це сталося внаслідок зростання частки у харчовому раціоні людини таких продуктів як м'ясо та молоко. Насичені жири несуть певну небезпеку для людини, тому що прослизають крізь гормональний каскад незамінних жирних кислот, також вони здатні пригнічувати захисні властивості імунної системи людини і негативно впливати на важливі обмінні процеси.

По-друге, значнозросло споживання рослинних олій, особливо олій класу ОМЕГА-6. Це такі олії як соняшникова, арахісова, кукурудзяна. Ці масла дешеві та доступні кожному. Дані масла небезпечні тим, що вони забивають провідний шлях альфа-лінолевої кислоти і сприяють надмірному виробленню певних гормонів, що завдає здоров'ю значної шкоди. Ці олії монополізували весь гормональний каскад жирних кислот.

жирів
Всі перелічені вище фактори призводять до надмірної вироблення гормонів, що може викликати цілий ряд захворювань, таких як артрит, склероз, тромбоз, алергія, астма, гіпертонія, рак, болі невідомої етіології.

З рослинних олій лише одне містить оптимальний склад - це канолова (або рапсова) олія. Добре характеризуються лляна, конопляна олія та олія волоських горіхів. Оливкова олія має одну незаперечну гідність — вона не відноситься ні до жирів класу ОМЕГА-6, ні до насичених жирів, тому вона нейтрально впливає на обмін речовин. Ідеальне співвідношення кислот ОМЕГА-3 та ОМЕГА-6 знаходиться в проміжку 1:1 - 1:4, при цьому синтезуються "правильні" простагландини.

Вживання зайвої кількості насичених жирів повністю блокує засвоєння незамінних жирних кислот, викликаючи їхній дефіцит в організмі.

Можна зробити такі висновки для нормалізації ліпідного обміну:

  • скоротити споживання жирів;
  • жири повинні містити незамінні жирні кислоти;
  • з рослинних олій вибирати канолову, конопляну, лляну та олію волоських горіхів;
  • частіше їсти жирну морську рибу;
  • шкідливі жири краще зовсім виключити зі свого раціону.