Листковий торт «Наполеон» на пиві

Листковий торт "Наполеон" на пиві - дуже смачно!

Торт "Наполеон" на пиві - для переважної більшості людей поняття не сумісне: торт і пиво. Але насправді немає нічого дивного: пиво чудово розшаровує тісто і «Наполеон» виходить справді листковим. Звичайно, є інші способи розшаровування тіста, але цей – найпростіший, у рецепті тесту всього три інгредієнти, і сам процес – також досить простий. Я дізналася цей рецепт від родички, не раз їла у неї на дні народження, і зважилася приготувати вдома не відразу, але ж у неї був смачний, чому б і мені не приготувати, привабила простота приготування, набагато менше клопоту. Для цього «Наполеона» немає необхідності пекти багато тонких коржів, як я завжди робила за іншими рецептами. Крем традиційний – заварний, і я пропоную чудовий рецепт крему для заварки. Якщо ви все-таки не наважуєтеся спекти торт на пиві (хоча настійно рекомендую), то пробуйте тоді більш звичний, дуже смачний рецепт торта «Наполеон».

Рецепт торт "Наполеон" на пиві:

200 мл пива краще за світлого

250 г вершкового масла або маргарину (без різниці)

3-3,5 склянки борошна

Крем:

25 г вершкового масла

Як готувати торт «Наполеон» на пиві:

2.Вливаем тепер частинами пиво на гірку масляно-борошної маси, відразу замішуємо тісто, місимо не довго, до з'єднання компонентів.

3.Ділімо тісто на 6-8 частин, залежно від діаметра коржів. Хтось любить великий невисокий торт, а деякі маленький, але високий. Вирішуйте самі. кожнучастину обваляти в борошні, покласти на блюдо і відправити в холодильник на годину.

4.Тим часом готуємо крем.

— Каструлю сполоснути холодною водою, налити молоко, всипати цукор, поставити на вогонь. Заважати іноді до повного розчинення цукру, потім зменшити вогонь.

- Збиваємо яйця з борошном, вливаємо до них ополоник гарячого молока (але не окропу), знову трохи збиваємо. Ще один ополоник додамо, знову збити. І повернути цю яєчно-молочну суміш у молоко, що залишилося, в каструлю.

- Ставимо на середній вогонь і варимо до загусання крему при постійному (!) помішуванні віночком (краще, ніж лопаткою, від віночка не буде грудочок).

— Готовий крем переливаємо в холодний посуд і помішування охолоджуємо, можна поставити на холодну водяну баню. А можна ще гарячий крем відразу затягнути харчовою плівкою і залишити його до повного остигання при кімнатній температурі, але цей спосіб на той випадок, якщо ви не поспішайте перемазувати коржі.

5.Дістаємо тісто з холодильника, розкочуємо не дуже тонко, вирізаємо коло або квадрат, перекладаємо на сухе деко, дуже густо розколюємо його вилочкою, щоб не було бульбашок. Обрізання печем для посипання торта, якщо їх багато, вийде ще один додатковий корж.

6.Печем у максимально розігрітій духовці до золотистого кольору. На це піде хвилин 7-10, не швидко, як бачите. Але я роблю так: за 10 хвилин розкочую всі коржі, складаю в четверо на блюдо, вимиваю стіл і далі міняю тільки коржі, займаючись у перерві іншими справами.

7.Одразу ж торт перемазуємо, посипаємо подрібненими крихтами, даємо просочитися 12 годин і більше.

Листковий торт «Наполеон» на пиві готовий!

Всім бажаю кулінарних успіхів тасмачного! Дякую, що були з нами!