Ліверна ковбаса із субпродуктів рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 50 хв.
Час підготовки: 10 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Рецепт підійде на вечерю, обід.
Інгредієнти:
Домашня ліверна ковбаса із субпродуктів
Якщо вже захочеться ліверної ковбаси, то тільки тієї, що скуйовджена своїми руками. Смак у неї різко відрізняється від продається в магазині, а готується вона без будь-яких добавок, з якісних субпродуктів, купити які не складе труднощів на ринку.
Найкраще готувати її в натуральній оболонці. Спробуйте! Запевняю, що не розчаруєтесь!
Як приготувати "Ковбаса із субпродуктів" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування ковбаси потрібно взяти яловичі субпродукти (серце, печінку), свинячу легеню, шпик, кишки (черева), часник, перець чорний мелений і сіль.
Легкі промити, розрізати по бронх на шматки і знову промити, а потім вимочити в холодній воді для видалення крові.
Шпик нарізати дрібними кубиками.
Частки часнику очистити від сухої оболонки.
Печінка, легеня і серце розрізати на дрібні шматочки і разом із часником пропустити через середню решітку м'ясорубки.
У суміш додати шпик, поперчити та посолити.
Фарш ретельно вимішати до однорідності.
З м'ясорубки вийняти ніж та грати та закріпити спеціальну насадку для набивання ковбас. Ретельно оброблені кишки (черева) розрізати на шматочки завдовжки 30-35 см. Один кінець кожної кишки зав'язати товстою ниткою. Надягти кишку на носик насадки до упору в зав'язаний кінець.
Закласти фарш у м'ясорубку та, обертаючи ручку, наповнити кишки фаршем.
Зняти ковбасу з насадки, міцно зав'язати другий кінець кишки і зв'язати обидва кінці разом. Повісити ковбаски для просушування в прохолодному місцініч.
Ковбаски наколоти голкою у кількох місцях, щоб не лопнули в процесі варіння, і відварити у підсоленій воді протягом 25–35 хвилин.
Готові ковбаски можна трохи обсмажити в олії до легкого підрум'янювання. Подати гарячими з|із| тушкованою квашеною капустою.
Рецептів: 352 Білорусь Рейтинг: 11279
Інші матеріали сайту:
Сосиски в тесті на сковороді смажити дуже легко, використовуючи наш зрозумілий покроковий рецепт з фото
Чи не знаєте що приготувати з печінки, яка залежалася в холодильнику? Спробуйте приготувати запечене в духовці куряче суфле.
З яловичини готувати все, що завгодно! Пропонуємо освоїти рецепт приготування найніжніших і соковитих оладок печінки.
Швидко необхідно приготувати смачну закуску для фуршету? Це можна зробити за нашим рецептом печінкового паштету з желе
Коментарі ( 24 )
Клас. На нашу кров'янку, схоже. Це ж вона має бути корисною?
Ой, ну якби ваш, рецепт, побачила моя подружка (вона вегітаріанка) у неї був би інфаркт & amp;
Вегетаріанцям краще не показувати! Заклюють. А для решти – смачна штучка.
Що може порівнятись з домашньою ковбаскою! Досить трудомістко – але дуже круто! Поясніть, будь ласка, сенс "просушки" за крок 10.
Якщо зробити трошки ковбаси, то можна й одразу готувати, але якщо приготувати одразу багато, то краще підсушити, а потім заморозити. Знавці кажуть, що за час підсушування вона ще краще просочується спеціями, ніби дозріває.
А де продаються оболонки черева?
У нас у місті можна вільно та завжди купити в магазині у м'ясному відділі.
Іра, твердо впевнена, що немає смачнішої за домашню ковбасу, хоча ніколи й робила, тільки з повагою дивлюся на тих, хто ковбасамизаймається 😍
А я часто роблю різні ковбаски. Небагато попрацюю, а потім вистачає на кілька днів! І не так це складно!
Я у нас не зустрічала, щоб продавалися кишки для оболонки, та й якось у нашій місцевості домашніми ковбасами ніхто не захоплюється, тому я й м'ясорубку купувала без зайвих насадок, щоби без діла не валялися і місця не займали.
Надя! За бажання насадку можна купити в госп. магазин. Коштує копійки.
Ірино, ось цю роботу ти зробила! Я готувала кілька разів ковбаски і тепер лінуюся, забрала собі в КК думаю дуже смачно!
Марино! Що смачно, те смачно! І чому всім здається, що це складно? У мене ел. м'ясорубка. Мені навіть подобається цим займатися.
ах як апетитно, хоча не пробувала таку, це ж треба все мати - кишки взагалі вже екзотика, а я так люблю різні ковбаски робити
Наталка! Я навіть дивуюсь, що у всіх проблеми із покупкою кишок. У нас на вітрині в магазині лежать горою, причому постійно.
Яка ж вона смачна - домашня ковбаса! Коли купуватиму собі м'ясорубку, обов'язково з насадкою для ковбаси! Це ж такий політ фантазії.
Даааа, для мене таке-це як геометрія. :))😏 Ось робота, то робота. І які вони всі гарненькі та акуратненькі. Схиляю голову перед Вами.. :)) 😍
Оля! Дякую за відгук! Ковбаски набагато простіше зробити, ніж зробити торт.
Ірино, кожному своє! Для мене всі закрутки-вища математика, ковбаски взагалі з фантастики. ☺ А ось тортик - саме воно. Мене завжди захоплювали Ваша витримка на кухні, чого варті лише всі закрутки. :)) 😍
Іріша, як завжди рецепт кулінара-професіонала! Дуже смачно виглядає! 😍 Браво!
Танечка! Ти мене бентежиш. Професіонал у нас ти! А я тільки всьому навчаюсь.
Домашня ковбаса це щось. Ми робили з мамою вкотре. Мама кишки чистила, не до столу сказано. така сморід. Більше вона їх чистити не хоче)))) Ось якби продавалися вже очищені кишки, але Ви маєте рацію, робиться вона швидко.
6 7 годин тому
41 7 годин тому
22 7 годин тому
6 7 годин тому
3 7 годин тому
ПЕРША СМУГА
Ще не зареєстровані?Реєстрація
Реєстрація
Відновлення паролю
Ще не зареєстровані?Реєстрація
Навіщо потрібна реєстрація?
Після реєстрації вам будуть доступні всі сервіси нашого сайту, а саме:
- Кулінарна книга для зберігання рецептів.
- Календар для формування списку покупок за інгредієнтами.
- Також після реєстрації ви зможете брати участь в обговоренні рецептів, порад, а також ставити власні питання.